自从冰箱的出现，我们习惯了一次性购买一周的食物。然而，有时候不小心发现食物发霉了。虽然只是烂了一点，但我们是否可以继续食用呢？食物一旦发霉，是要全部扔掉，还是只去掉坏的部分呢？

其实，即使只是烂了一点，我们也不能继续食用！食物发霉是被黄曲霉菌污染，虽然只能明显看到食物烂掉的部分，但霉菌产生的毒素却已经扩散到整块食物中。即使将霉斑削掉，食物中的毒素依然存在，继续食用只会对身体产生危害。

有些人认为煮熟食物可以杀菌，但事实上，高温加热并不能完全杀死黄曲霉毒素和展青霉素。黄曲霉毒素存在于粮食、坚果、油类等食物中，只有温度达到280℃才能将其分解。而展青霉素存在于苹果、桃、梨、香蕉等水果中，即使高温可以降低毒素含量，但仍然无法完全消除。

为了避免食物发霉，我们应该注意以下几点预防措施：不要一次性购买太多水果，购买时可以选择未完全成熟的果子，这样能延长水果的保鲜期；对于需要长时间贮存的食物，可以使用真空包装的方法，从而隔绝氧气，抑制霉菌的生长；如果有干制食品，可以将其放入冷冻室，避免回潮和产生有害物质。

除了发霉食物，还有一些情况下食物也是不能吃的。比如，甘蔗发红的部分已经发霉，里面产生的毒素会危害健康；土豆发芽后含有一种有害物质龙葵素，会对人体造成伤害；吃到发苦的瓜子意味着里面含有黄曲霉毒素，应该立即吐出来。

所以，无论是食物发霉还是出现其他异常情况，我们都要慎重对待，保护自己的健康。记住，食物质量是我们健康的基础，不要随便吃！