天气转凉，是养脾胃的好时候啦！

秋天干燥，除了少吃辛辣生冷之外，一日三餐，最好多吃点保护脾胃的食物，秋天大量上市的芋头肯芡实，补养脾胃最是适合不过了！

芋头，人称“脾胃第一补”！芋头中的膳食纤维是可溶性的，对肠胃负担小，脾胃虚弱的人也可以吃，比起容易反酸、腹胀的红薯、土豆，芋头更适合长期食用，芋头中的钾元素是米饭的10倍，对血压、血管都有好处。

虽然芋头一年四季都能买的到，但秋天新出土的芋头尤为松香粉糯，口感最好。

秋天补脾胃，不得不提芡实了，秋天也是新鲜芡实上市的时候，芡实不仅补脾肾，还具有祛湿作用，跟芋头搭配，秋补最佳搭档！加上虾仁、猪肉和五颜六色的蔬菜，不仅颜值高，营养也更全面，几分钟就出锅，营养好吃的营养大杂烩。

新鲜芡实和芋头都是这个季节的当季美食，大家可要抓紧吃！

芡实香芋煲

食材：芡实一包 百合几片 香芋一个 基围虾几只 猪肉一小块 芹菜两根 胡萝卜一个

做法：

食材准备好。

新鲜鸡头米很难遇到，我是网购的，发货快，到手冰袋都还没化呢，特别新鲜。

鸡头米收到后，直接放入冰箱冷冻保存，烹饪的时候提前从冰箱拿出来，室温自然化冻。

基围虾去掉虾线和壳，切成小颗粒，猪肉也切粒备用。

胡萝卜和芹菜都切粒备用。

所有的食材都处理好。

芋头也切粒，油锅炸至微微焦黄备用。

鸡头米提前煮熟，百合如果是干的话，则也跟鸡头米一起煮熟。

油锅烧热，将虾仁粒和猪肉粒倒入锅中，大火快炒至微微变色即可。

将胡萝卜丁和芹菜丁倒入锅中，一起翻炒至蔬菜丁微微变软。

将炸焦的芋头丁倒入锅中，一起翻炒，混合均匀。

所有的食材炒至八成熟，将煮好的芡实和百合片倒入锅中翻炒。

加盐调味，

炒熟后，淋入少许淀粉水，

搅拌至有点粘稠！盖锅焖2-3分钟就好啦！

小贴士：

这是一道潮汕风味菜，大排档、酒楼都会有！这道菜的做法简单，只要注意每种食材分别都处理好，该炸的炸，该汆烫的汆烫，最后再一起混合，一道菜就能吃出各种味道来，无敌美味。