猪肉是饭桌上的常客，炖着香、炒着下饭。猪身上肉多，哪块最好吃？记住这 5 个部位，买肉时老板都得另眼相看！

1、下五花肉

下五花肉在猪肚子，肥瘦分布均匀，不像上五花那么油腻，最适合做红烧肉。切成块，冷水加姜片、料酒焯水去浮沫，用冰糖炒出糖色，加香料和酱油，小火慢炖 40 分钟，炖好的红烧肉油亮诱人，肥肉入口即化。

2、里脊肉

猪背上的里脊肉几乎全是瘦肉，减肥人士的心头好。小里脊在骨头里侧，量少更嫩，适合煲汤；大里脊连排骨，用来炒着吃或者做糖醋里脊都很棒。

3、梅花肉

猪后脖子的梅花肉，一头猪就几斤，瘦肉多还有漂亮的花纹，不管煎、炒、烤都好吃，烤着吃更是一绝。

4、猪前腿

猪前腿总活动，肉质软嫩，肥瘦适中，包饺子最合适。

5、松板肉

猪脖子下面的松板肉，一头猪就 6 两左右，被称为 “黄金六两”。它肥瘦相间像雪花，口感又脆又嫩，撒点盐和黑胡椒简单腌制后，平底锅煎到金黄就能吃，味道特别鲜美。