饺子作为一种常见的主食，不仅可以搭配各种菜肴，还能根据个人口味调整馅料。然而，大部分人工作繁忙，很少有时间包饺子。为了满足我们对饺子的渴望，我们可以利用休息时间提前包好饺子，冷冻保存在冰箱中，一旦想吃饺子了，随时取出来煮就可以享用了。

然而，在一次性包很多饺子时，很多人会犯一个大错误，那就是直接将饺子放入冰箱冷冻。今天我要分享一个妙招，多一个步骤，确保你煮速冻水饺时不会粘连，不会破皮。这是我从我厨师表哥那里学来的经验，经过多年的实践总结而成，非常简单。下面我就和大家分享一下，学会后你再也不会直接把饺子放入冰箱冷冻了。

首先，我们包一些自己喜欢吃的饺子，不管是什么馅料，都不要调得太硬。尤其是肉馅饺子，如果肉馅太硬，吃起来会很干燥。只有将肉馅搅拌得足够细腻，吃起来才会更加香嫩。不要担心调软的馅料会导致饺子破皮，因为饺子破皮与馅料的软硬无关，主要与饺子皮的质量有关。包饺子时一定要自己擀皮，不要嫌麻烦去买现成的饺子皮。买回来的饺子皮不仅厚，而且没有弹性，包饺子的时候很容易包不住馅料。将包好的饺子放在大盘子内，不要直接放，上面要铺一层干净的白纸，将饺子晾放20分钟。这样可以让饺子表面的水分自然蒸发，晾干后的饺子再放入冰箱冷冻。

放入冰箱冷冻时，也不要直接放入。将每一层冷冻层上面垫上一个干净的食品袋，将食品袋撕开，平铺在冷冻层上，然后有条理地摆放晾干水分的饺子。冷冻1个小时后，饺子的表皮会完全冻结，此时我们要轻轻晃动饺子底部，避免冷冻时间过长导致饺子变得过于结实，煮的时候容易破皮。记住，饺子的冷冻时间不要超过1个小时，一定要轻轻晃动饺子，否则时间过长容易破皮。

将完全冷冻好的饺子装入食品袋中保存，用手捏紧袋子口，确保密封。然后将饺子分成一袋一袋冷冻在冰箱里，吃的时候可以一袋一袋取出，非常简单方便。如果一直在冷冻层冷冻，饺子容易冻裂，煮的时候也容易破皮。

用这种方法保存饺子，不仅不会粘连，而且煮出来的饺子还会保持完整的皮。冷冻保存的饺子可以保存半年而不会变味，拿出来煮的味道和现包的饺子一样新鲜美味。

烹饪小贴士：拿出冷冻的饺子后，很多人会直接放入煮锅中，这是错误的做法。如果用冷水下锅，饺子会漂浮不起来，沉底后饺子会粘在锅底上，容易破皮。所以，在煮冷冻饺子时，我们要用温水下锅煮，水温大约在60度左右。记住，在煮冷冻饺子时正确的做法是用温水下锅煮。

大家记住了正确保存冷冻饺子的方法了吗？还有哪些要注意的地方呢？欢迎留言分享你的烹饪心得，让更多的朋友受益。