很多人会有疑问，叶酸除了孕妇，中老年人到底适不适合吃呢？今天就就带大家好好聊一聊。

中老年人，补充叶酸的好处

首先我们来搞懂：叶酸是什么？

相信不少人都知道：孕妇在孕前3个月、整个孕期都要特别补充叶酸，以预防胎儿畸形。

叶酸也叫维生素B9，是维生素B群中的一种。因绿叶中含量十分丰富而得名，是机体细胞生长和繁殖必不可少的维生素之一。

叶酸一般分为：天然叶酸、复合叶酸和活性叶酸。天然叶酸存在于各种动、植物中的叶酸，主要通过食物的形式来进行补充。

不少人以为补叶酸是孕妇专属，其实中老年人也是重点人群！据不完全统计，每5个国人就有1人缺乏。但99%的人都没补叶酸意识，难怪脑中风、老年痴呆癌症、糖尿病等直线上升。

专家认为：叶酸是一种人体必须的维生素，不仅是胎儿的守护神，更是生命的守护神。

中老年人隔三差五给身体补充叶酸，有助于①增强血管弹性，预防中风等疾病的发生；②补充叶酸还有帮助补脑，③预防老年痴呆等。

为啥说包菜是“天然叶酸”？

除孕妇外，补充叶酸首先应从规律饮食、均衡营养，尽量多吃含叶酸高的食物开始。

营养专家告诉我们：叶酸主要存在于深色蔬菜中在日常的蔬菜中。包菜就是佼佼者！

包菜大家都很熟悉，又叫圆白菜、卷心菜，学名叫甘蓝。几块钱就能买一大个，物美价廉。无论炒菜、包饺子，吃起来都非常香！

圆白菜含有维生素K1和维生素U等抗溃疡因子，被称为“天然胃菜”。很多人不知道的是：它还富含大量的“天然叶酸”！

叶酸含量高达240微克/100克，在所有蔬菜中排行第二。高维生素C，建议准妈妈和青少年、中老年人都可以应当多吃一些。

尤其是，每100克中含膳食纤维0.8~1.0克、胡萝卜素70微克，这两种可降低人体对胆固醇的吸收，有助于心脑血管的清理和健康。所以也有人称它为“血管的清道夫”！

其次，它的水分含量高达90%，秋季干燥，皮肤干裂，爱美人士多吃一点可护肤养颜。

温馨提示：蔬菜贮藏2～3天后里面的叶酸就会损失50%～70%，建议当天买、当天吃，这样叶酸能更多地保留哦~

牛心菜是包菜吗？有何区别

△牛角菜VS包心菜，你更爱哪一款？

包菜来自欧洲地中海地区，约两百多年前引入我国。两种蔬菜都是属于甘蓝，品种不同而已，按叶球的形状大约可分成圆形和尖形，尖形的其实就是俗称的牛心菜。

①外形不同：一眼就能看出区别。牛心菜外形是尖的，像一个牛的心脏一样，所以叫做牛心菜。结构更松散，拿在手上分轻。

而圆白菜结构更紧实些，拿在手上会更重。

②口感和烹饪手法不同：牛心菜叶子更脆，水分充足，吃起来有微微的甜味，更适合凉拌或做泡菜。

圆白菜的叶子更有韧性且柔软，更适合用来清炒或者煮汤，加热之后依然能保持爽脆口感。

包菜为什么手“撕”更好吃？

因为通过刀切后，横切面会留下金属的“铁腥味”，不利于保持包菜的色泽和爽脆。

手撕的包菜，断面相对粗糙、凹凸不平，没有刀切的工整，但在炒制时能增大与调味汁的接触面，更易入味和挂汁，口感自然更佳。