春季，大地回春，万物复苏。春天是一个人体肝火旺盛的季节，而在这个时候，我们应该注重清淡饮食，多吃一些清香脆嫩的蔬菜，以满足身体的营养需求。在众多的应季蔬菜中，有一种蔬菜不容错过，那就是“油麦菜”。

油麦菜，又被称为“凤尾菜”，它的叶子肥大，口感清香脆嫩，营养丰富，是春季养生的最佳选择之一。现代营养学研究发现，油麦菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2，以及钙、铁、锌、硒等微量元素。与生菜和莴苣相比，油麦菜的营养价值更高。它含有比生菜高1.9倍的钙、比莴苣高2倍的钙、比生菜高50%的铁、比莴苣高33%的铁、比生菜高86%的锌、比莴苣高33%的锌、比生菜高22%的硒、比莴苣高1.8倍的硒。

春季养生，油麦菜是一道不可或缺的佳肴。它不仅可以补充身体所需的营养物质，还有清肝利胆、健脾和胃、安神助眠、化痰止咳、润肺去燥、清肠刮油、减肥瘦身、预防贫血、促进食欲、促进血液循环、促进生长发育等多种功效。而且，油麦菜的做法也非常简单多样。

下面，我给大家分享一道简单又美味的油麦菜做法——

蚝油油麦菜

准备食材包括油麦菜、大蒜、盐、蚝油、生抽、淀粉、食用油。具体做法如下：

1.将油麦菜清洗干净后切成长段，锅内加水烧至冒小泡，加入少许盐和几滴食用油。将油麦菜放入锅中焯水，用筷子搅动均匀，待水再次鼓泡后捞出备用。

2.取一个盘子，将焯水后的油麦菜平铺在盘中。热锅加油烧热，放入蒜末炒香，加入适量的生抽和蚝油，炒出香味后加入适量的清水。

3.熬至鼓泡后，倒入适量的水淀粉，用铲子不停地搅动，将汤汁熬浓稠后关火。将汤汁均匀地浇在油麦菜上，翻拌均匀后即可食用。

除了蚝油油麦菜，油麦菜还可以用来涮火锅、凉拌或者与豆豉鲮鱼一起炒，都特别美味。您喜欢吃油麦菜吗？还有什么其他做法推荐吗？欢迎在评论区分享您的想法！最后，如果您喜欢我的分享，请转发、收藏、点赞支持一下！您的支持是我继续努力的动力，感谢您的陪伴！