夏天上市的新鲜水果可真不少，除了最近正热门的西瓜、桃子、葡萄……还有容易被我们忽略的李子！

一提到李子，大家总会想到一句老话“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”，就会让人觉得它不够健康，还有人因此干脆就不吃了。

其实李子不仅味道酸甜可口，营养也是很丰富的，是被我们严重低估的健康水果~

夏天这水果要常吃

李子是咱们中国原产的水果，市场上很多常见的品种都属于中国李，比如五月脆、三华李、红心李等。

这两年特别火的西梅，虽然名字有个“梅”字，其实属于中国李的“亲戚”欧洲李。

还有很受欢迎的黑布林，又叫黑布朗，则是中国李和欧洲李杂交的品种。

从营养成分上来看，中国李和欧洲李是很相似的，大家就挑自己爱吃的品种买就行。经常吃一些，对健康好处多多。

低糖低热量：每100克李子热量只有38千卡，而它的含糖量也只有8.7克，是很好的低糖低热量水果。

它的升糖指数（GI值）只有24，血糖负荷（GL值）只有2，意味着食用后升糖不快，对血糖影响也不大，糖友们也是可以适量食用的。

抗氧化：李子中含有丰富的酚类物质，具有很强的抗氧化性。比如芦丁，能清除自由基，还能辅助维生素C发挥作用，起到抗氧化，提高免疫力的效果。

在水果中，除了莓果类，就属李子的抗氧化成分含量高，而且和树莓、蓝莓等莓果相比，李子的性价比要高不少。

开胃解腻：李子中富含有机酸（苹果酸、柠檬酸等），可以刺激唾液分泌，促进胃肠蠕动。夏季食欲不振来两颗李子，帮我们打开胃口。

保护血管：李子的钾元素为每百克144毫克，是苹果的近2倍，比常见的橘子、桃子、葡萄等都要高，夏天吃有助于平衡电解质，辅助控压护心。

而且李子中丰富的抗氧化物质，对保护血管、抗炎也是有好处的。

李子、桃子、杏子

这3种水果怎么选

既然李子这么好，为什么还有“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”的说法呢？这句话又该怎么解读呢？

中医专家讲，这3种水果要辨证来看，根据个人体质选择。

李子酸、甘凉，清胃热、清肝热，适合口干舌燥、肝火旺的人。脾胃虚弱的人要少吃，容易腹泻。

桃子益气养阴、生津止渴、活血养血，虽然养人，但《本草纲目》同时也记载“桃子不养贪吃人”，吃多了容易上火。

杏有生津止渴的作用，但它酸温，不宜多吃。同时杏仁的皮和尖都有小毒，食用时要注意去除。

无论是哪种水果，都不宜过量食用。

吃李子，一定注意这2点

李子之所以不适合脾胃虚弱的人，除了它偏凉外，还因为它其中含有两种物质：

①未完全成熟的李子含有较多的鞣酸。这些鞣酸进入人体后会与肠道中的蛋白质结合形成块状，影响食物中的营养吸收，并引起腹胀、腹痛和消化不良。

②即使李子成熟了，也带有一点酸涩味，这是因为它含有较多的植物酸和单宁物质。食用过多肠胃也容易有不适感。

吃李子时，注意2个原则更健康：

选择成熟的李子，去皮吃。

因为李子皮里的鞣酸含量远高于果肉，去皮后口感更好，也能减少鞣酸摄入。

自制果酱，酸甜好滋味

和很多水果一样，李子除了直接吃，也可以煮糖水、酿果酒、入菜等。

给大家推荐一个好吃的【自制李子果酱】，味道酸酸甜甜，配面包、做甜点一绝！配料干干净净，吃起来也更加放心。

我用的是红心李，煮出来的果酱颜色会更好看。

【自制李子果酱】

1、准备1000克红心李子洗干净，去核切小块。加入200克冰糖、挤入1个柠檬的汁水拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏5个小时。

2、倒入不粘锅里，大火煮开，转小火煮至粘稠，关火降温。

3、装入无油无水的干净密封罐里，倒扣晾凉即可。