今天咱们不聊人参当归，单说这田间地头的“土宝贝”——红薯叶。您肯定吃过红薯，可这红薯叶您尝过吗？

红薯叶，又叫“地瓜叶”，有些地方早就被端上餐桌了。但也有很多人觉得它是“喂猪的”，根本不屑吃。其实呀，红薯叶的营养价值可高着呢！

现代研究发现，红薯叶富含：

养生不在贵，而在对。红薯叶价格便宜，却是个“营养小金库”，尤其是中老年朋友常吃，能改善不少健康问题呢！

常吃红薯叶

改善3种疾病！

● 辅助控血糖

红薯叶含有丰富的膳食纤维和杨梅素（一种天然降糖成分），能延缓糖分吸收，帮助稳定血糖。

芹姐认识几位糖友，坚持吃红薯叶后，血糖波动明显小了。

小贴士：糖友可以每周吃2-3次，搭配清淡饮食，效果更好哦！

● 缓解便秘

上了年纪，肠道蠕动慢，便秘成了“老难题”。红薯叶里的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排便。芹姐建议，容易便秘的朋友，不妨把红薯叶当“家常菜”，比吃药温和多了！

● 保护视力，预防老花眼

红薯叶富含维生素A和叶黄素，能保护视网膜，缓解眼睛疲劳。芹姐自己就常吃，现在看手机、读书，眼睛也没那么容易干涩了。

红薯叶这样吃

简单又营养

红薯叶做法多样，芹姐推荐两种家常吃法，保证您一学就会！

● 蒜蓉炒红薯叶（经典下饭菜）

做法：
① 红薯叶洗净，焯水30秒（去涩味）；
② 热锅凉油，爆香蒜末；
③ 放入红薯叶，加少许盐、生抽，大火快炒1分钟即可。

这道菜蒜香浓郁，口感鲜嫩，配粥、配饭都绝了！

● 红薯叶鸡蛋汤（清爽又养胃）

做法：
① 红薯叶洗净切段；
② 水烧开，打入鸡蛋搅成蛋花；
③ 放入红薯叶，加少许盐、香油，煮1分钟出锅。

这道菜汤鲜味美，特别适合夏天没胃口时喝！

吃红薯叶

这3点要注意

虽然红薯叶好处多，但芹姐也得提醒大家：

● 脾胃虚寒的人少吃：红薯叶性偏凉，如果容易拉肚子，可以加姜蒜炒，中和寒性。

● 别吃太多：膳食纤维丰富，吃多了可能胀气，每次一小把就够了。

● 选嫩叶更佳：老叶口感粗糙，尽量挑鲜嫩的叶子吃。

红薯叶真是个“平民养生菜”，降糖、通便、护眼样样行！从今天起，别再把它当“垃圾”啦，赶紧摘一把，炒一盘，健康又省钱！大家平时吃红薯叶吗？