俗话说冬天要吃根，像萝卜、山药都是常见的根茎类蔬菜，多吃对脾胃好处！但冬天真正对中老年人健康有极大隐患的是心血管问题。

天一冷，血管收缩，血压波动明显，对中老年人来说是一大挑战，如果你注意观察，就会发现每年冬天医院里心梗、心绞痛的人都会增加。

给大家推荐一个对血管好的蔬菜——芹菜，冬天可以多吃点！

芹菜的好处

通血管

芹菜富含芹菜素、多酚类物质和特殊挥发油，这些东西都有利于扩张血管、降低外周阻力，让血流更顺。而且轻度高血压的人坚持吃芹菜，可以出现轻微但稳定的血压下降。

润肠道

便秘也是引起血压高、脑梗的因素，冬天尤其要注意，而芹菜纤维含量高，有一定的润肠通便效果，经常吃能减少便秘，减小风险！

 抗氧化

年纪越大，越容易出现衰老的迹象，芹菜里的黄酮类成分，能起到抗氧化的作用，减缓衰老速度，而且吸收很好，日常吃一点，皱纹增长的速度也没那么快。

芹菜3种做法

很多人吃芹菜，就是简单炒一炒，吃来吃去觉得没意思。分享给你几个我自己常做的家常菜，你也可以试试！

 ① 芹菜牛肉丝

牛肉补气、增强肌肉力量，中老年人冬天吃非常合适。但光吃牛肉容易燥，加芹菜就是绝配。

做法：牛肉切丝，提前抓点料酒、生抽、淀粉腌一下；芹菜切段。锅里先炒牛肉，变色后加芹菜、少许姜丝、大蒜，翻几下就出锅。这样芹菜能保持脆爽的口感。

 ② 芹菜扁豆煲

芹菜和扁豆一起熬，汤清味鲜，促进肠道蠕动，同时不刺激。扁豆本身就健脾，很多中医诊所都用它来调理胃肠虚弱，芹菜这么一配，又能补又能通。

 ③ 芹菜拌豆腐干

芹菜里的膳食纤维和豆腐干里的植物蛋白，对心血管真的是非常友好。对于血脂偏高，但饭局多，吃得油腻的人来说，常吃这道小菜非常适合。

做法：焯一下芹菜，切一点豆腐干丝，加点香油、生抽、少量蒜末，拌一下就行。吃起来清爽，满足又不负担。

谁适合吃芹菜？

 1. 血压不稳定的人

寒冷会让血压波动，芹菜的循环保健作用能起到辅助调节，但记住，是辅助，不可以代替药物。

 2. 动不动烦躁、睡眠浅的人

芹菜的平肝作用能安神，尤其适合那些一闭眼脑袋就放电影、睡不着的人。

 3. 便秘、肠道蠕动慢的人

冬天运动少，一吃多，一个星期排便三次都算幸运，芹菜的纤维能帮你恢复节奏。

 4. 喜欢吃肉的人

芹菜能在一定程度上减少油腻感，搭配荤菜吃非常合适。

注意事项

最后，想提醒一句：芹菜虽好，但不是每个人都能吃的！

这三类人要注意：

① 胃非常虚寒、吃凉就痛的人：芹菜偏凉，建议热吃，别凉拌。

② 低血压的人：别一次吃太多。

③ 肠道功能特别弱、腹泻的人：等肠道稳定后再吃。