天一冷就怕感冒发烧？其实不用总想着吃药，厨房就能找出帮着增强抵抗力的好食材。今天分享3道家常硬菜，食材常见、做法简单，每天换着吃，身体暖乎乎，少遭罪！

          一、紫甘蓝炒胡萝卜

紫甘蓝里的花青素和硫化物，跟洋葱的抗炎成分很像，能帮着减轻呼吸道不适；胡萝卜的β-胡萝卜素能转化成维生素A，保护黏膜，搭配起来既抗炎又补营养，吃着还清爽。

食材：

紫甘蓝、绿椒、胡萝卜、葱、蒜、小米椒。

做法：

1️⃣紫甘蓝洗净，中间切开，去掉根部，切成细丝。

2️⃣尖椒，胡萝卜切丝，香葱，蒜，小米辣切碎备用。

3️⃣锅中倒油，开中火，七成热时加入葱蒜小米椒爆香，再加入尖椒和胡萝卜丝，翻拌均匀加入紫甘蓝加入一勺白醋，大火煸炒2－3分钟，加入盐，鸡精调味盛出。

温馨提示：

10秒就关火，别炒太久，不然紫甘蓝会软塌没口感，盛盘就能吃！

            二、青椒炒豆干

青椒的维生素C含量比韭菜还高，能帮着增强抵抗力、促进代谢；豆干是植物蛋白，比鸡蛋更耐饿，还能调理肠胃，没食欲或者想清淡饮食时，这道菜配粥、配米饭都很下饭。

食材：

豆干、青椒、葱花

做法：

1️⃣豆干切成大小均匀的条、青椒洗净后切成细长的丝，葱花切好备用。

2️⃣锅中倒入适量食用油，开中火加热，约七八成热时，放入切好的葱花，爆香锅底。

3️⃣把切好的豆干倒入锅中，继续翻炒，让豆干微微变色，同时释放出豆干的香味。

4️⃣倒入青椒丝，让青椒丝和豆干充分混合，炒至青椒丝微微变软。

5️⃣加入适量生抽和蚝油，翻炒均匀，让豆干和青椒都均匀裹上酱汁。

6️⃣最后根据个人口味撒入少许盐调味，翻炒均匀出锅装盘。

           三、素炒平菇

平菇素食界的“青霉素”富含维生素D和多种矿物质，是提升免疫系统的“大功臣”。它还含有丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，同时低脂的特点也适合秋冬季节食用。

食材：

平菇、蒜苗1颗、葱、姜、蒜、小米椒。

做法：

1️⃣蘑菇撕成小朵，放入水中焯2分钟。

2️⃣焯熟后过凉水挤干水分。

3️⃣另起锅放入葱姜蒜小米辣煸炒出香味。

4️⃣倒入焯好的苹菇，加盐、鸡精、蚝油和生抽大火翻炒，加入蒜苗段。

5️⃣翻炒均匀鲜香滑嫩的蘑菇就可以出锅了。

这三种食材都具有抗菌、消炎、增强免疫力的功效，是秋冬季节的理想选择。每天花20分钟就能做好。通过简单的家常做法，天冷多吃点这类菜，既能享受美味，又能为身体筑起一道健康的防线，让你轻松度过寒冷季节！换着花样吃更有滋味！