在家炖肉的时候，记得加入这三种特殊的调料，不管是什么肉，越炖越香，越炖越入味。下面，我就来为你揭秘这三种香料的功效和使用方法。

草豆蔻——独特的香味，让肉更醇厚

草豆蔻，也被称为豆蔻，它含有独特的香味。我们都知道，生豆蔻吃起来有些苦涩，但它却能去除异味，增添香气。所以，在炖肉的时候，可以加入半颗到1颗豆蔻。不要加太多，一斤肉只需要加入0.3克的豆蔻就够了。

买豆蔻的时候，可以去药店或香料店购买，一般五元左右的就可以炖十多斤的肉。选择小颗的豆蔻品质更好。记住这个小技巧哦。

木香——特殊的香料，让肉更浓郁

木香，听名字就能知道它是一种独特的香料。在家炖肉时，可以适量加入木香，肉的香味就会更浓郁。木香本身具有苦涩的味道，所以使用时不要过量。只需加入半片就可以了。一斤肉里放入0.2克的木香即可。四川木香或云南木香品质最好。

砂仁——肉质更软烂，口感更入味

砂仁个头较小，表面皱巴巴的。它主要用来去除肉类的腥味。在炖肉的时候，放入两到三片砂仁，肉会变得特别软烂。这也是为什么饭店里的大骨头肉质软烂入味的原因。

好了，以上就是炖肉必备的三种调味料了。喜欢炖肉的朋友，赶紧试试吧！你还有其他关于炖肉的调料建议吗？