花生，平凡而常见的食材，无论是作为主食还是零食，都是不错的选择。它富含卵磷脂和磷脂酰胆碱，这两种物质对维持神经系统非常重要，因此适量食用花生有助于增强记忆力，甚至可以减少老年痴呆症的发病率。花生的搭配方法多种多样，每一种都有其独特的功效。当身体出现轻微的不适时，或许不要急着吃药，或许花生可以帮助你。让我们一起来看看吧！

花生的神奇功效

1、滋血通乳：花生富含膳食纤维和脂肪油，具有润肠的作用。对于产后乳汁不足的妈妈们来说，食用适量的花生有很好的滋补通乳作用。

2、抗老化，防早衰：花生含有胆碱和卵磷脂，可以促进人体新陈代谢，增强记忆力和神经系统功能，具有益智、抗衰老、延寿的作用。因此，花生也被称为“长生果”。

3、预防心血管疾病：花生富含不饱和脂肪酸、胆碱和卵磷脂等营养物质，可以增加毛细血管的弹性，预防心脏病、高血压和脑溢血的发生，防止胆固醇在血管中沉积和堆积，从而预防动脉硬化。此外，花生壳中的木犀草素和B谷甾醇还可以降低血压和血脂的水平。

4、预防肠癌：研究发现，每周至少食用2次花生的女性患结肠癌的风险降低了58%，而每周食用2次花生的男性患结肠癌的风险降低了27%。科学家分析认为，这可能与花生中的叶酸和其他抗癌物质的作用有关。

花生的血管清洁剂

花生+醋：将花生浸泡在醋中，不仅可以帮助软化血管，还能降低血压和抗血栓形成。醋本身就是一种能降血压、降血脂的调料，而花生中的矿物质和维生素在醋的浸泡下能够更好地保留。

花生+豆浆：豆浆具有降低血脂的作用，对于高血压患者和年长者来说尤其适宜。花生和豆浆搭配在一起，不仅能够补充钙质，而且更容易被身体吸收，对于延年益寿、润肺化痰有益处。

花生+红枣：花生和红枣是绝佳的搭配，特别是红衣花生，其补血补铁的效果非常显著。将花生和红枣一起煮熬，再加入少许桂圆，不仅对于女性的美容养颜有益处，还可以补气血，健脾胃。

花生发芽的新发现

许多食物发芽后不能食用，但花生发芽却具有重要的营养价值。发芽的花生含有一种叫做白藜芦醇的营养物质，其含量比未发芽的花生高出100倍以上。白藜芦醇具有抗动脉粥样硬化和脑血管疾病的作用。然而，如果是花生放置太久而自行发芽，可能会被黄曲霉菌感染，请注意避免食用。

花生的几点小贴士

1. 霉变的花生含有大量致癌物质黄曲霉素，千万不要食用。

2. 炒熟或油炸后的花生性质热燥，不宜多食。最好选择水煮花生或者将其用于煮粥、煲汤等方式。

3. 花生的摄入量应适度，不宜过多。因为花生脂肪含量较高，过量摄入对健康没有好处。