这些鸡蛋都被加了激素？致癌谣言一一打破

鸡蛋是我们餐桌上的常见食材，无论是水煮、炒、煎，都能带来美味。鸡蛋不仅富含优质蛋白质、维生素和卵磷脂等营养物质，还能提供丰富的味蕾享受。然而，最近网络上流传着一些关于鸡蛋被加激素的传言，声称鸡蛋会导致内分泌紊乱，甚至致癌。这让很多人感到担忧，那么我们平时吃的鸡蛋真的被加了激素吗？

真相揭秘鸡蛋并没有被加激素！

关于鸡蛋被加激素的传言纯属无稽之谈。有人说，被加了激素的鸡蛋蛋壳会变软，蛋清质地稀薄，没有臭味。但事实上，鸡蛋壳变软是因为母鸡缺钙，与是否加激素无关；蛋清质地稀薄只是表示鸡蛋不新鲜，与激素没有任何关系；而蛋腥味与鸡蛋的口感、鸡的品种和饮食有关，与激素无关。所以，我们不应该轻易相信这些谣言。

激素鸡蛋真相鸡蛋中激素不可避免

事实上，每个鸡蛋都含有一定的激素，但分为内源性激素和外源性激素两种。

内源性激素是鸡蛋本身自然存在的，尤其是黄体酮，这是纯天然的激素，对身体没有任何危害。

外源性激素是一些不良商家为了提高鸡蛋产量而在饲料中添加的激素，导致鸡蛋中储存了大量激素。这种激素是肉眼无法识别的，最好的方法就是选择正规渠道购买鸡蛋。

传言揭秘鸡蛋的其他谣言一一打破

除了被加激素的传言，还有一些关于鸡蛋的其他谣言需要我们一一揭秘。

1、吃鸡蛋会导致胆固醇升高：事实上，血液中的胆固醇主要是由肝脏合成，食物中的胆固醇对血液中的胆固醇影响很小。所以，每天吃1~2个水煮鸡蛋是没有问题的，尤其是儿童、青少年、孕妇、哺乳期的女性和健身人群可以吃2个鸡蛋。

2、鸡蛋和糖共同吃会中毒：事实上，鸡蛋和糖没有任何毒性物质，共同食用也不会产生有毒物质。不过，在高温条件下，它们会发生美拉德反应，可能影响鸡蛋中蛋白质的质量。

3、土鸡蛋更有营养：土鸡蛋是指散养鸡下的蛋，许多人认为这种鸡蛋更有营养，因为鸡吃的是天然食物。但实际上，土鸡蛋的蛋白质、微量元素和胆固醇稍微多一些，但维生素A、B2、B6、脂肪和硒元素等稍微少一些。总的来说，土鸡蛋的营养价值与普通鸡蛋相差不大。

4、鸡蛋黄颜色越深越好：鸡蛋黄的颜色取决于其中的色素含量，如类胡萝卜素。类胡萝卜素含量越高，鸡蛋黄的颜色越深，但其他营养成分几乎相似。

5、红皮鸡蛋更有营养：鸡蛋壳的颜色取决于卵壳卟啉的含量，这与鸡的品种有关，不能说明营养价值更高。白皮和红皮鸡蛋的营养价值相近，所以不必盲目追求红皮鸡蛋。

选择正规渠道购买鸡蛋

鸡蛋是一种营养丰富的食物，但我们要选择正规渠道购买。优质的鸡蛋蛋壳毛糙，表面可见气孔，颜色鲜亮。打开鸡蛋后，蛋黄成形，蛋白浓稠。如果发现蛋壳上有黑色斑点，蛋白和蛋黄混合，蛋黄散发臭味，说明鸡蛋已经变质，不能吃。所以，让我们放心选择健康的鸡蛋，享受美味和营养。