这四样菌菇一起炒，不加一丝肉也美味非凡，简单又营养，大人孩子都会爱上的。

春天是大自然的复苏季节，野菜和菌菇开始茁壮生长，成为春季饮食的宝贵时令食材。市场上有各种各样的蘑菇，如木耳、香菇、杏鲍菇和金针菇等等，这些美味的菌菇不仅口感鲜美，而且价格实惠。虽然它们属于素菜，但是富含丰富的氨基酸，口感鲜甜，被誉为“植物肉”，即使是不喜欢素菜的孩子也会喜欢上由蘑菇制作的美食。

蘑菇的烹饪方法多种多样，不同的品种可以凉拌、清炒、烧汤、烧烤等等，各有风味。在这里，我要分享的是一道简单又美味的蒜蓉炒杂菇。选择几种你喜欢的蘑菇搭配在一起，即使不加肉，也能炒出鲜美的味道，口感层次更加丰富，我们全家人都非常喜欢这道菜，几乎每隔一段时间就会做一次，每次都能吃个干净。

这道蒜蓉炒杂菇的做法非常简单。首先将杂菇清洗干净，切片。然后将杂菇焯水，去除杂质，保持食材的健康。接着调制自己喜欢的料汁，加热锅，加入蒜蓉和豆豉炒香，然后加入焯水好的杂菇翻炒至香味四溢。最后倒入调制好的料汁炒匀，让食材充分入味，简单又美味。这四样素菜一起炒，即使不加肉，也能炒出鲜美的味道，简单又营养，大人孩子都会爱吃。现在来看看详细的做法吧。

蒜蓉炒杂菇

准备食材：适量的杂菇（木耳、小杏鲍菇、草菇、香菇）、少许青红椒、少许大蒜、少许豆豉。

准备配料：适量的油盐、适量的蚝油、少许生抽、一勺生粉。

详细做法：

1. 提前将木耳用清水泡发洗净，撕成小块备用。草菇、小杏鲍菇和香菇也要清洗干净切片备用。将豆豉洗净切碎，大蒜洗净切成蒜蓉备用。

2. 准备料汁，将生抽、蚝油、生粉、盐和适量清水加入碗中，搅拌均匀备用。

3. 锅中加入适量清水，用大火将水煮沸，将木耳等杂菇放入锅中焯水，焯水断生后捞起，沥干水分，装盘备用。

4. 热锅凉油，加入蒜蓉和豆豉煸炒出香味，再加入少许青红椒丝一起炒香。

5. 将焯水后的杂菇放入锅中，翻炒均匀。

6. 最后倒入预先调制好的料汁，翻炒均匀，直至食材充分吸收料汁并变得浓稠入味。

出锅装盘后，一道家常版的蒜蓉炒杂菇就完成了。这样炒出来的杂菇口感鲜甜爽滑，木耳爽脆，草菇和杏鲍菇则鲜嫩可口，青红椒的点缀更增添了香气。这是一道素菜小炒，即使不加肉，也能炒出鲜美的味道，简单又营养，大人孩子都会爱吃。春天正是吃这道菜的时候，做法非常简单，即使是素菜，也能比肉还香。这个简单美味的做法分享给你，如果你喜欢，不妨试试看哦。

1. 杂菇的选择可以根据个人喜好进行搭配，这里使用的是香菇、木耳、草菇和小杏鲍菇，你也可以根据自己的口味增减食材。

2. 烹饪菌菇食材前，建议先焯水，这样可以保持食材的口感，去除杂质，更加安心享用。

3. 这里使用的蒜蓉豆豉酱具有浓郁的口味，你也可以根据自己的喜好添加其他喜欢的调料，比如辣椒，这样会更加开胃，适合搭配米饭食用。