随着霜降的临近，我们不仅感受到季节的更迭，也意识到某些美食的季节性限制。在这时节，一种天然“花青素”宝库成为了人们餐桌上的必备佳肴。它不仅美味可口，更有着抗老美肤的神奇功效。它就是——茄子。

茄子，很多人餐桌上的常客，其独特的口感和丰富的营养价值让人爱不释手。紫色的表皮下，蕴藏着丰富的维生素和矿物质。更值得一提的是，茄子中的花青素含量较高，这是一种优秀的抗氧化物质，对于追求美丽的女性来说，更是不可多得的美容佳品。

茄子被誉为“口服护肤化妆品”，其含有的营养成分能够平衡新陈代谢，延缓衰老。在这个季节里，我们不妨多摄入一些茄子，让肌肤也能享受到天然的滋养。

今天，我要分享一种茄子的新做法，让您在品尝美味的同时，也能感受到它的独特口感。

准备食材：

茄子、食盐、酱油、蚝油、蒜瓣、白糖、淀粉、食用油

具体做法：

1. 将茄子洗净，切成薄片。加入适量的食盐，抓匀后挤出汁水，再用清水冲洗干净。

2. 将蒜瓣剁成蒜泥，与茄子混合，加入食盐、白糖、酱油、蚝油拌匀腌制10分钟。

3. 腌制好的茄子加入淀粉，搅拌均匀后备用。

4. 热锅加油，放入茄子，小火慢煎。煎至两面金黄后，抖散开翻炒均匀即可。

这种做法的茄子口感爽脆，鲜美可口，与平时的做法有所不同。它既能保留茄子的原汁原味，又能充分展现其独特魅力。

小贴士：

1. 选择长茄子，其原味更浓，口感更佳。茄子切片后，一定要加入食盐抓匀，再冲洗干净，这个过程能有效去除茄子的苦涩味。

2. 煎茄子时一定要用小火慢煎，这样才能确保茄子的口感和营养。煎至两面金黄后，将其抖散开翻炒均匀即可出锅。这样烹制出来的茄子口感更佳。