虽说“生老病死”是人之常情，但随着年纪增长，皮肤越来越松弛，胃肠越来越脆弱、腿脚越来越僵硬、记性越来越差……实在让人很难不害怕衰老。
好在衰老是可以延缓的，一项研究发现，饮食中一类特殊的营养就有助于拖住衰老的脚步。
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新研究：类胡萝卜素
有助于延缓衰老进程
四川大学华西医院的研究人员发表在《生物老年学》上的一项研究，分析了类胡萝卜素摄入量与生物衰老之间的关联。结果发现：饮食中摄入更多的类胡萝卜素与减缓生物衰老显著相关，而且膳食摄入量越高，表型衰老加速越慢。
研究还发现，在不同群体、不同健康状态的人中，较高水平的类胡萝卜素均与减缓生物衰老相关。对于小于60岁的人、女性、高血压患者、糖尿病患者，较高水平类胡萝卜素的抗衰老作用更明显。
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类胡萝卜素藏在3类食物中
教你自制“延衰糕”
类胡萝卜素是一个大家族，包括β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素、叶黄素等700多种天然植物色素。
所以，生活中很多食物都含有类胡萝卜素，但主要集中在以下3类中：
红色蔬果：番茄、红椒、番石榴、葡萄柚、西瓜、红樱桃、红枣、红心火龙果、石榴等；
橙黄色蔬果：胡萝卜、甜玉米、南瓜、红薯、芒果、柿子、哈密瓜、木瓜、橙子、杏等；
绿色蔬菜：西兰花、小油菜、羽衣甘蓝、芹菜叶、菠菜、红苋菜、乌塌菜、萝卜缨等。
需要注意的是，类胡萝卜素属于脂溶性维生素，因此与富含油脂的食物同食（比如：蔬菜用油炒着吃，水果搭配坚果作为下午茶吃等），更利于人体吸收利用。
在这里给大家分享一种由胡萝卜、芒果、西兰花制作而成的、富含类胡萝卜素的延衰小糕点，感兴趣的朋友不妨学起来~
【延衰小糕点】
【食材】胡萝卜、芒果、西兰花、面粉、鸡蛋、牛奶。
【做法】
1.芒果对半切开取出果肉，胡萝卜去皮切成大片，西兰花去根取出花朵；
2.锅中倒入牛奶，再倒入三种切好的食材，炖煮至软烂；
3.煮好的食材放入料理机，加一个鸡蛋，打碎成泥，再筛入面粉，调成糊状；
4.另取一碗，刷上少许油，倒入面糊，上锅蒸制10分钟即可。
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这些食物也是隐藏的抗衰“高手”
助你吃出年轻态
除富含类胡萝卜素的食物外，生活中还有很多有助于延缓衰老的食物，你可能每天都在吃，比如：
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主食：抗衰延寿
主食也能抗衰？是的，你没看错！这与主食中的碳水化合物密切相关。
发表在《营养素》上的一项研究表明，膳食中碳水化合物的摄入量与血清中的Klotho蛋白水平呈现“反向J形”关系。当每日膳食中碳水化合物占总热量的53.7%时，Klotho蛋白的水平达到了最高。
而这种蛋白质被认为在抗衰、延寿方面发挥着重要作用，能够有效抵御衰老相关疾病。
所以吃够碳水也很重要，建议大家每天吃200~300g主食（其中全谷物和杂豆50~100g、薯类50~100g），再加上蔬果中的碳水，就差不多了。
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小麦胚芽：调菌群抗衰老
江南大学研究团队发表的一篇研究表明，小麦胚芽多糖可以通过改善肠道菌群和调节代谢产物发挥出强大的抗衰老能力。
而小麦胚芽就是小麦胚芽多糖的丰富来源，生活中大家可以直接购买小麦胚芽食用。吃法也很简单，搭配大米煮粥、搭配鸡蛋做成蛋饼、搭配面粉做面食，或者泡牛奶等都很不错。
【小贴士】小麦胚芽含有丰富的不饱和脂肪酸，很容易氧化酸败，变质产生异味。因此建议购买小包装的，每次取食后密封保存。
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蘑菇：延缓认知衰老
去年发表在《Nutrients》上的一篇研究表明：经常食用蘑菇能减缓认知衰老，每天食用12克以上，与多个认知领域（包括情景记忆、前瞻性记忆、阅读能力、执行功能、处理速度）的较高得分相关。
对此，研究表示这可能与蘑菇富含的膳食纤维、抗炎和抗氧化物质等相关。因此，像香菇、白蘑菇、茶树菇、金针菇等菇类，大家都可以常吃。