在我们的生活中，各种蛋类就是不可缺少的食材了，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，这些都是我们生活中常吃也常见的蛋类，还有一种蛋——鹅蛋，就很少在我们的餐桌上出现。其实鹅蛋的营养价值不容小觑，它富含卵磷脂、优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素及矿物质等多种营养成分，并不比鸡蛋鸭蛋之类的蛋类逊色，但为什么我们在超市或者市场上很少看见有鹅蛋售卖呢？今天就来跟大家聊一聊这个问题，一起来看看吧！

原因一：产量低。

平常我们去买蛋的时候往往会发现，鸡蛋、鸭蛋很常见，基本上一年四季都有售卖，而鹅蛋的话，一年都难遇到两回，甚至想吃还要专门去乡下预订。其实鹅的产蛋率是非常低的，而且还有季节性，像专门养殖的蛋鸡，一年就能产下280-320枚蛋，可一只母鹅平均2~3天才会产下一枚蛋，并且只有每年的冬春两季，温度一高，它就不生蛋了。也正是因为鹅的产蛋率低、季节性强，这就导致它的成本高，也难以满足市场的需求，所以鹅蛋在市场上就比较少见了。

原因二：味道带有腥味。

在吃各种蛋类时，很多人就觉得鸭蛋比鸡蛋的腥味大，而鹅蛋的腥味就更重一些，因为鹅是杂食性动物，以水生生物和草木为食，这些食物本身就含有比较重的腥味，鹅吃了之后就会在鹅蛋中有些许残留，这就导致鹅蛋的腥味会相对重一些，而且鹅蛋的口感还比较粗糙远不如鸡蛋细腻。一些朋友对于味道比较敏感的，就可能无法接受，所以也导致吃鹅蛋的人减少。

原因三：价格比较贵。

平时我们买鸡蛋，通常就几块钱一斤，一只鸡蛋合下来也就七八毛钱，要是遇到超市促销，还会更便宜一些。可鹅蛋就不一样了，像我们这边乡下自己散养的土鹅，一只鹅蛋就需要7~8块，如果个头特别大的，还要卖到十块钱一个。虽然说鹅蛋的个头大，有3~4个甚至4~5个鸡蛋的个头，但相较来说价格还是比较贵的，很多朋友就觉得鹅蛋的价格高，而且还带有腥味，也就不怎么喜欢购买鹅蛋了。

原因四：烹饪难度大。

我们都知道，鸡蛋的烹饪方式多种多样的，煎、炒、打汤、蒸、水煮之类的都可以，随便怎么烹饪，味道都是很鲜嫩的。但鹅蛋就不一样了，它的腥味重一些，个头也大，再加上鹅蛋的口感也比较粗糙，这就导致烹饪的难度大一些，不然制作出的鹅蛋口感不好，还会造成浪费。

虽然说喜欢吃鹅蛋的人不是很多，平常也很少看到有鹅蛋售卖，但其实鹅蛋的营养价值非常高，在很多地方还有孕妇在孕晚期吃鹅蛋的习俗，就像我怀我家小孩的时候，我婆婆还特意在那一年养了几只鹅，说孕晚期吃鹅蛋可以去胎毒。虽然说没有科学证明吃鹅蛋能去胎毒，但鹅蛋里面的营养物质对我们身体健康有着诸多益处。下次遇到卖鹅蛋的可别错过了，不妨买上几枚尝尝，至于鹅蛋的腥味，在烹饪时配一些生姜料酒之类的辅助去腥就可以了。