馒头，作为中国人日常饮食中的重要组成部分，尤其是北方人对它的喜爱更是无法言喻。然而，近年来有一些关于吃馒头对大脑的负面影响的传闻让人们感到困惑。

那么，经常吃用酵母发酵的馒头，对身体究竟有没有影响呢？让我们一起来探讨一下。

什么是酵母，它究竟对我们的身体有何益处？

酵母其实是一种细菌，当加入到湿润的面团中时，它会将淀粉分解转化成葡萄糖和麦芽糖，使面团变得更加松软。此外，酵母还富含丰富的蛋白质和维生素B，它们不仅能让馒头口感更好，还能为身体提供充足的营养物质。

酵母发酵对身体有哪些正面影响？

1、酵母本身就是一种可食用的营养物质，富含多种维生素、矿物质酶和蛋白质。相比于用其他方法制作的面食，酵母发酵的馒头营养成分更丰富。

2、酵母发酵会使馒头含有更多的B族维生素，尤其是维生素B12，这是很多植物性食物所缺乏的。因此，长期以馒头为主食的素食者可以有效地避免缺乏维生素B12导致的恶性贫血。

酵母发酵有哪些负面影响？

与酵母本身并无太大关系，如果经常以馒头为主食，对身体健康还是会有一定影响。最直接的影响就是容易导致体重增加，因为馒头是由精细加工的面粉制成，经酵母发酵后更易消化和吸收。虽然这可以减轻肠胃负担，但也意味着血糖指数飙升，而且馒头的热量相对较高，比其他主食更容易导致体重增加。

结论

总体而言，经常吃酵母发酵的馒头对身体健康的影响是积极的。酵母可以促进肠胃消化功能，补充维生素B族。酵母发酵制作的馒头更易消化、吸收，香味更浓郁，所以可以放心食用，不会对身体健康造成任何危害。

然而，过多地食用馒头会导致体重增加，因此如果不希望体重飙升，我们应该控制馒头的摄入量，并多食用新鲜的水果和蔬菜。

总的来说，酵母发酵的馒头不仅口感美味，而且对身体健康有益。让我们继续享受这种美食，同时保持适度的摄入量，保持良好的身体状态。