大家好，感谢阅读我分享的美食文章。今天我要和大家分享的是关于炖鱼的绝技，通过掌握“2做2不放”的方法，让你品味出白汤鲜香的鱼汤。

鱼肉富含蛋白质，脂肪含量低，是一种健康食材，经常食用对身体有很多好处，比如健脑明目，增强抵抗力等。

然而，炖鱼汤并不是一件容易的事情，很多人炖出来的鱼汤味道不好，腥味比较大，汤色也不白。其实，想要炖出白汤鲜香的鱼汤，方法是很重要的，特别是鱼的处理和调料的运用。

下面我将和大家分享一下薏米山药鲫鱼汤的做法，简单易学，味道鲜美，对健脾和胃又有祛湿的作用，非常适合夏天食用。

首先，将新鲜的鲫鱼处理干净，放入清水中加盐浸泡半小时，可以去除多余的血水，减小腥味。

然后，将鱼肉加上葱、姜、米酒腌制半小时，能有效去腥，增加鲜味。

接下来，在鱼身表面拍一层薄薄的淀粉。

预热锅后，倒入适量食用油，将鲫鱼放入锅中小火煎至两面金黄。

期间，可以加入葱段、姜丝炸香，增加鱼汤的香味。

然后，倒入适量的开水，大火煮沸后加入提前浸泡的薏米，并继续煮30分钟。

去皮的山药洗净后切块，加入锅中，再加入枸杞，继续煮10分钟。

最后，加入适量的食盐和白胡椒粉，再煮5分钟即可关火，撒上葱花，一碗营养丰富的薏米山药鲫鱼汤就做好了。

在炖鱼的过程中，有两个绝技需要牢记。

第一是在煎鱼之前，要先将鱼肉放进清水里加盐浸泡半小时，去除血水和腥味。

第二是在调料方面，要避免过多的料酒和香料的使用，以保留鱼肉的原味。

料酒可能会给汤中增加酒味，而香料的味道过重，会掩盖鱼的鲜味。

通过掌握炖鱼的绝技，你也能品味出“2做2不放”的白汤鲜香。希望大家能够喜欢这道薏米山药鲫鱼汤，如果觉得文章对你有用，请给我点赞和评论，让更多的人看到这篇文章，让我们一起学习和分享美食的乐趣。谢谢大家的支持，我们下次再见！