俗话说“夏吃豆，胜吃肉”，夏天大家往往因为闷热的天气没有食欲，再看油腻的肉类，更是吃不下去，这时候只有一些清淡爽口的饮食能够让人胃口大开。

其中豆类是夏季的应季蔬菜，老祖宗讲究“应季而食”，认为应季的果蔬不仅口感更好，也更遵循养生的理念，另外，大多数豆类不仅营养价值高，还有健脾祛湿的功效，特别适合湿度比较大的梅雨季节去除湿气。所以，夏天的时候，遇到这菜别手软，它全身是宝，错过就可惜了。

白芸豆是我们平常很常见的一种蔬菜，也是“高钾、高钙、高镁”的食物，钙含量是黄豆的近两倍，营养价值很高，还是一味中药。很多人会买嫩一些的白芸豆回家炒着吃，炖着吃，其实白芸豆老了也好吃，大家吃过吗？

白芸豆的豆荚虽然老了，但是它里面的芸豆粒却是可以吃的，买回家自己动手把里面的芸豆粒剥出来，可以煮粥，炖肉，都很香。所以在菜市场遇到的话，我总不会手软，一次会买十来斤，煮好后放进冰箱，随吃随取，特别省事！老芸豆在市场上卖相不好，买的人很少，所以菜农经常是便宜处理，价格格外实惠，有时甚至几毛钱一斤，特别合算。

储存芸豆粒特别简单，可以直接把芸豆粒用保鲜膜裹够一次的量，缠紧放进冰箱冷冻起来，吃的时候清洗干净再浸泡一下，就可以烹饪了。也可以先煮熟，控干水分后再用保鲜膜裹紧放进冰箱，这样再吃的时候会更方便些。不管哪种方法，只要密封够好，芸豆粒都跟新鲜的一样香。下面跟大家分享一个煮芸豆粒的做法，简单一煮就出锅，大家一起来看一下吧。

【具体做法】1、把芸豆粒清洗干净后，放到清水中浸泡一晚上。2、浸泡后的芸豆粒粒粒饱满，捞出来倒进锅中，加入适量食盐入味，再加入足量清水没过芸豆粒，大火烧开后，再转中火煮二十分钟左右，芸豆就煮熟了。这里煮好后的芸豆就可以控干水分，密封起来放进冰箱冷冻保存。

这样煮熟的芸豆没有添加别的调味品，吃起来原汁原味，越嚼越香。喜欢别的口感的话，可以做成五香芸豆，也可以把煮好的芸豆继续烹饪，做成炒芸豆粒，解馋又减肥。感兴趣的朋友赶紧试试吧，好了，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。