土豆，地下苹果，降压降脂的福音

近日，钟南山教授强烈建议，我们应该将传统主食替换成土豆。土豆不仅受到了人们的喜爱，国家政策也开始重视。更重要的是，将主食换成土豆有助于降低血压、降低血脂、控制血糖，对于患有高血压、高血糖和高血脂的人群来说，土豆是一种理想的选择。

土豆之所以被誉为“地下苹果”，是因为它比香蕉更为补钾，有更强的降压效果。世界卫生组织建议，每人每天应摄取3510毫克的钾元素。而100克的土豆中含有342毫克的钾，超过了同样重量的香蕉。土豆的低热量和高钾含量使其成为降低血压的理想食物，每天坚持吃一个中等大小的土豆（约130克），可将脑卒中的发病率降低40%。

此外，土豆还含有抗性淀粉，能够降低胆固醇。土豆富含碳水化合物，是补充能量的食物，但其抗性淀粉在到达大肠部位后，能够抵御癌症并降低胆固醇的产生。土豆也是B族维生素和微量元素的良好来源，其脂肪含量较低，有助于保护心脏。

对于糖尿病患者来说，土豆也是福音。土豆富含抗性淀粉和膳食纤维，能够减缓人体对食物的消化速度，从而使血糖的上升速度变慢，有助于控制餐后血糖和胰岛素分泌。

不仅如此，土豆的营养价值非常高。土豆富含蛋白质、维生素C和B族维生素，尤其是维生素C和B族维生素的含量较高，对于心血管健康非常有益。此外，土豆还含有优质蛋白质、镁和丰富的膳食纤维，有益于心脏和心血管健康。

在烹调方面，蒸土豆是最理想的方式，对营养的影响很小，并且能保留土豆的天然清香。其次是土豆泥，口感酥软，适合老人和孩子食用。烧土豆和炒土豆片的烹制时间较短，对营养素的破坏程度也较小。

而谈到红薯，它的地位也不容忽视。红薯是一种常见的粗粮，有助于清血管和降血压。红薯含有大量的黏液蛋白和钾元素，可以保持血管壁的弹性，清除血管壁上的胆固醇硬化斑块，预防动脉粥样硬化的发生。此外，红薯中的胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，可以清除体内的自由基，对心血管健康非常有益。红薯还可以抑制胆固醇，加速胆固醇的排泄，降低中风的风险。

值得注意的是，红薯在烹饪时有一些小窍门。首先，红薯一定要熟透再吃，因为其淀粉颗粒不易消化。其次，吃红薯时最好搭配一些咸菜，可以有效抑制胃酸的分泌。此外，红薯最好在午餐时食用，因为下午的日光照射有助于钙的吸收。同时，红薯最好带着皮吃，因为红薯的皮可以帮助消化和排毒。最后，糖尿病患者在食用红薯时要控制好食用量。

总而言之，土豆和红薯都是非常健康和营养的食物。将主食替换成土豆和红薯，不仅能够满足人体的能量需求，还能够带来许多健康的好处。快将这个消息告诉有需要的朋友吧！