为什么几块钱一斤的米和二十几一斤的米有这么大差别？

人们离不开主食，而大米是最受欢迎的主食之一。不同种类的大米制作出的米饭口感和味道差异很大，而且在市场上，相同的大米价格却相差悬殊。面对琳琅满目的大米，让很多人不知如何抉择。但事实上，挑选大米并不是越贵越好，了解价格差异的原因才能找到最适合自己的品类。

市面上价格偏高的大米有以下几类：

黑龙江五常大米

五常大米以河水浇灌，选择适宜当地生态环境的方式种植，口感上乘。然而，五常大米的得米率低于其他品类，只有50%，导致生产成本较高，因此售价也较高。

富硒米

富硒米含有丰富的硒元素，可达普通大米的8倍。硒元素是人体必需的微量元素，具有多种功效。然而，人体每日所需的硒元素摄入量大约为50微克，而富硒米中的硒含量最高可达300毫克每千克。摄入过多的硒元素会导致硒中毒，出现头痛、脱发等症状。因此，食用富硒米要根据自身情况来定。

免淘米

免淘米是一种无菌大米，不需要淘洗即可直接蒸煮食用。它保留了最原始的营养元素，既方便又卫生。然而，国家并未制定统一的免淘米标准，市面上的免淘米是根据企业或城市的规则进行加工制作的，并非真正意义上的免淘。

珍珠米

珍珠米因颗粒饱满、色泽光洁而得名。它是一种普通的粳米，通过抛光等技术使米粒更美观。然而，珍珠米与普通大米的营养物质并无二致，但价格却远高于普通大米。因此，在购买珍珠米时，要权衡口感和营养含量。

每种价格偏高的大米都有其缘由，但对于消费者来说，在保证性价比的前提下选择适合自己的品类才是关键。如果追求口感上乘的大米，要重视大米的营养成分和流失率。而如果因为大米富含微量元素而选择，可以通过食用其他富含该元素的食物来补充，这样更方便控制用量，达到最佳效果。

价格只是反映商品质量的一方面，并非绝对相关。在购买大米时，除了价格，还要了解常见大米之间价格差异的原因，避免被夸张的宣传所误导。选择适合自己的大米，才能享受到最好的口感和营养。