老一辈人因为穷经常吃咸菜，却很少生病？医生坦言：原因很简单
01.食用量不同
老一辈人的奢望是吃上一顿饱饭，相比之下现代人的吃喝不节制，导致疾病高发。
劳动量不同
以前人们体力劳动多，现在变成了脑力劳动和久坐不动，身体负担增加。
腌制手法不同
以前的咸菜手工制作，不添加任何化学剂，现在的工厂加工咸菜含有防腐剂和化学制剂，对健康有隐患。
02.不适合吃咸菜的人群
消化系统疾病患者、中老年人、孕妇儿童、三高和心血管疾病患者、慢性肠胃炎患者。
03.让咸菜吃得更健康
自制咸菜时添加一些维生素，如黄瓜、辣椒等抗氧化食物，减少亚硝酸氨合成。浸泡咸菜前用温水浸泡和冲洗，多次换水可减少亚硝酸盐含量。腌制时间控制在30天到35天，避免食物中毒。
虽然老一辈人因穷吃咸菜少生病，但现代人的饮食和生活习惯已经发生了很大的变化。为了保持健康，我们应该适度控制咸菜的摄入量并采取健康的腌制方法。保持均衡饮食和适量运动是预防疾病的关键。
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