一、大白菜保存难题

冬季来临，大白菜成为餐桌上的常客。此时的大白菜价格实惠、味道鲜美，不少人都有囤货的习惯。然而，大白菜虽美味，保存起来却颇具难度。其富含水分，要实现长期保存并非易事。

二、实用的保存方法

1. 方法一

首先，去除不好、坏掉、烂掉的叶子。接着准备保鲜膜，紧密包裹白菜，尽力排出保鲜膜内的空气，裹紧并密封两端，使白菜处于密封状态，避免与空气接触，如此能延长白菜保质期。包裹妥当后，将其放入冰箱冷藏，一个月内都不会变质。这种方法适用于少量白菜的保存。

2. 方法二

同样要摘掉不好的叶子，并切除白菜根部。准备干净无水的碗，倒入一大勺盐和一瓶 50 度以上的高度白酒，用筷子充分搅匀，促使食盐溶化。用纸张蘸取溶液，轻轻擦拭白菜切口处，因为白酒和盐有良好的杀菌作用，能防止白菜底部受感染。涂抹完毕，换一张干净纸巾擦干溶液，再用保鲜膜严密包裹白菜，置于阴凉通风处，可保存半年不坏。

3. 方法三

先把坏掉烂掉的叶子摘净，将白菜置于阴凉通风处晾两三天，让表面水分充分挥发，干掉的叶子形成保护膜，能延长保质期。注意不可在大太阳下暴晒，以免水分严重流失。晾干后，在白菜底部沾上调配的白酒盐溶液，用干燥纸巾擦拭干净，用保鲜膜包裹两到三层。将包裹好的白菜依次放入纸箱子，铺上几层报纸，用透明胶封口，放置在通风阴凉处，可保存一年依旧新鲜。

三、总结与交流

以上三种保存白菜的土方法各有优势，您更偏爱哪一种呢？您是否还有更好的保存白菜的妙招？欢迎在评论区留言分享。