一、苹果受欢迎的现状及相关谚语

在水果市场中，苹果占据着重要的地位。其平均价格约为 3.5 至 4.5 元一斤，在水果需求排行榜上位居榜首，45 岁至 65 岁的中老年人群是主要购买力量。

“一天一个苹果，医生远离我”这句谚语广为流传，然而，我们真的需要深入思考它的正确性。

二、苹果的营养价值与作用

苹果之所以备受欢迎，源于其颇高的营养价值和对健康的有益影响。不过，“一天一苹果，医生远离我”的说法确实存在夸大之嫌。

苹果富含多种有益成分，例如苹果酸、酒石酸、柠檬酸、奎宁酸等，还包含醇类、果胶以及维生素 C、钠、钾、锌等。其中，维生素 C 含量丰富，能增强人体免疫力。

经常食用苹果能带来诸多好处：

1. 增强记忆力

苹果富含多种营养物质，对大脑正常运作有益，其锌含量丰富，锌作为多种酶的重要组成部分，对人体和大脑发育至关重要。

2. 改善便秘

由于工作和学习原因，许多人长期久坐，缺乏锻炼，容易出现便秘。若养成每天吃苹果的习惯，可改善这一状况。苹果中的膳食纤维能吸附肠壁垃圾，使粪便变软，缓解便秘。

3. 保护心脏

苹果中的果胶、膳食纤维和丰富的叶酸能阻止肠道吸收低密度胆固醇，有助于保护心脏，降低心脏病发生风险。其中的抗氧化剂也利于心脏健康运转。

4. 提升食欲

对于食欲不佳的朋友，平时吃些苹果是不错的选择。苹果含有的果酸能促进胃液分泌，帮助身体吸收消化食物，起到开胃助消化的效果，使人胃口变好，饭量增加。

三、苹果的最佳食用时间

1. 早餐后

早餐后食用苹果较好，其润肠通便的功效可促进肠胃蠕动，利于尽快排便。但需注意避免早晨空腹食用，以防损害肠胃健康。

2. 饭前半小时

饭前半小时吃苹果，其中的苹果酸有助于消化，促进肠胃吸收。同时，这个时间段吃苹果还有助于减肥，因其水分多、热量低，易产生饱腹感，从而控制饭量。

3. 睡觉前

睡觉前一小时吃苹果，能消除口腔细菌，改善肾脏功能，有助于入睡，减少失眠。但若是因肚子饿才吃，则可能伤胃。

四、医生的忠告：部分人群应慎吃苹果

1. 便秘者

导致便秘的原因多样，如体内水分少、大便干结、肠胃蠕动慢等。不少便秘患者通过每天吃一个苹果补充水分。然而，一个苹果的水分补充量有限，且其促进排便的效果较弱。

2. 溃疡性结肠炎患者

溃疡性结肠炎由胃酸分泌紊乱引起局部表层溃疡化，饮食应以易消化、温和为主。苹果含有的粗纤维成分高达 1.3%，有机酸成分占 0.6%，会促进胃酸分泌，不利于病情稳定，甚至增加胃肠壁穿孔风险。

3. 胃寒患者

胃寒患者脾胃虚弱，受刺激后易加重症状，出现腹泻呕吐。苹果属寒性食物，多吃会加重胃寒。建议少量食用，或煮熟、加热后再吃，以减轻不适症状。

4. 肾病患者

一般肾病不严重者适量吃苹果没问题，但病情严重者需谨慎。苹果含较多糖分和钾元素，可能影响排尿系统，加重肾病。肾病患者最好咨询医生后再食用，且不宜大量吃，每天不超过一个。

五、关于吃苹果是否去皮的探讨

很多人担心苹果种植时使用的农药残留和采摘后的打蜡问题，认为吃苹果不削皮对身体不利。然而，苹果皮营养丰富，所含花青素、多酚等营养元素远超果肉，且含较多不可溶性膳食纤维，可预防便秘。

专家指出，正规种植的苹果多套袋种植，果皮接触农药几率小。通常，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、果实差异小的多为套袋生产。而在流动摊贩处购买的廉价或残次苹果，受农药污染几率高，削皮后食用更安全。