肉类作为美味佳肴，是人们获得蛋白质的主要来源之一。然而，为了获得肉类的营养，我们必须确保所吃的肉是安全可靠的。下面这4种肉被医生列入了“黑名单”，如果你看到它们，一定要果断放弃！

柴油鱼和洗衣粉鱼是这个黑名单上的首要嫌疑犯。为了让奄奄一息的鱼看起来活蹦乱跳，一些无良商贩会在鱼池中添加柴油。这样做会使鱼缺氧，鱼为了生存而不断挣扎，看起来特别鲜活。

柴油鱼会刺激肠胃，引发胸闷、呕吐等症状，还会影响肠胃的正常功能。而洗衣粉鱼则是指那些经过甲醛溶液浸泡后，再喷淋洗衣粉液的鱼。洗衣粉中含有有害物质，甲醛可能有致癌作用，因此洗衣粉鱼的毒性不容小觑。当购买鱼类时，闻一闻，柴油鱼有淡淡的柴油味，而洗衣粉鱼则带有刺鼻的甲醛味道。

冷冻时间过久的鸡腿鸡翅也是我们应该避免食用的肉类。这些冷冻鸡肉通常来自各地的养殖场，经过拆分后冷冻好再投入市场。尽管口感略逊于新鲜鸡肉，但总体上仍能满足营养需求。然而，如果肉类保存时间过长，肉类脂肪易发生酸败，蛋白质的分解产物也可能产生有毒物质。

因此，购买鸡腿鸡翅时要留意外观，如果肉类发霉、发黑或有腐烂变质的气味，绝对不能购买。此外，价格也是一个重要的参考因素，远低于市场价的肉类很可能有问题。

解冻后，如果肉类颜色晦暗，发出明显异味，那就是变质了。为了避免购买到僵尸肉和三无肉，选择正规的超市、菜市场等渠道购买肉类是明智的选择。

另外一种肉类，有暗红色肉疙瘩的猪脖子也是我们应该警惕的。购买猪脖子肉时要注意，如果肉表面有病变的淋巴结，而且没有切割干净，那就不要买了。

这些病变的淋巴结通常呈暗红色、灰色或黄色，含有大量细菌和病毒，即使高温烹煮也难以将其杀灭，食用后容易感染疾病。当然，如果是经过规范屠宰和检疫合格的猪脖子肉，是可以放心购买和食用的。但平时购买和烹饪肉类时，还是要多加留意，确保肉类的质量和安全。

最后，我们要提醒大家，染色虾也是一个需要警惕的问题。一些商贩为了让虾看起来更好看，会给虾“染色”。染色虾可能添加了胭脂红等人工合成色素，这种行为是被禁止的。

为了辨别染色虾，我们可以注意以下几点：不要购买颜色过于红艳的虾；可以用潮湿的纸巾蹭一蹭虾的表面，如果有褪色现象，就有可能是染过色；还可以用温水泡一泡，如果水变得浑浊或变红，就有可能添加了人工色素。

除了避免食用这些肉类，我们还需要掌握一些健康吃肉和存储肉类的技巧。首先，要少吃内脏，因为内脏容易积累毒物。其次，要远离调味肉，因为那些浓郁的酱料可能掩盖了已经过期的肉。最后，要适量食用肉类，每天以100克为宜。

在储存肉类方面，我们需要注意以下几点：先看好保质期再购买；没有保质期标识的鲜肉，在冷藏保存不要超过一周；自己冷冻的肉类在-18摄氏度以下保存，红肉的保质期是10~12个月，鸡鸭肉类为8~10个月，海鲜、河鲜类为6个月左右；冷冻肉类最好在一个月内食用完，不要超过半年。