药食两用的“长寿菜”

马齿苋遍布我国南北各地，它的生命力非常强，在田间、路边、山坡、草地几乎随处都能采到。

因为产量大，不少朋友就有些“瞧不上”它，殊不知马齿苋可是老一辈人眼里的“长寿菜”，养生保健好处不少！

从中医的角度来说，马齿苋叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，根据“五色入五脏”理论，它可同时滋养五脏。民间还有俗话说“吃得马齿苋，到老无病患”，也足以见得它的良好功效。

而从现代医学的角度来看，马齿苋同样好处不少：

• 辅助降压：马齿苋中的钾含量能达到488mg/100g，摄入人体后可促进排出多余的钠元素，扩张血管，辅助降压，利尿消肿；

• 平稳血糖：马齿苋中含有丰富的去甲肾上腺素，这种物质能促进胰腺分泌胰岛素，帮助维持血糖稳定；

• 调节血脂：马齿苋的又一个突出营养特点是ω-3脂肪酸含量丰富，常吃有助于抑制人体对食物中胆固醇的吸收，帮助调节血脂，预防血小板聚集；

• 抗菌消炎：药理研究证实，马齿苋具有广谱抗菌性和消炎效果，其中的有效成分对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等能起到杀灭和抑制作用。

花样吃法别错过

马齿苋的吃法非常多样，煮水、煲汤、凉拌、炒菜、做馅儿……如果你不会吃，那可以照着下面这些方法做，同时兼顾健康与美味，包你吃的满意！

马齿苋荷叶粥

天气热、雨水多，湿热容易缠身，导致舌苔黄腻、身体倦怠、小便黄赤、大便粘腻等症状。而这碗马齿苋荷叶粥，正好有不错的清热化湿作用，一个星期吃两到三次，可以让身体变得更健康。

马齿苋大蒜汤

大蒜中含有丰富的大蒜素，同样具有较好的杀菌抗菌作用。它与马齿苋一起吃可以更好地预防腹泻，提高抵抗力。不过对于孕妇来说，这道汤应慎食。

马齿苋菜干

马齿苋是一种时令食材，大家如果想一年四季都能吃到，可以选择将新鲜的马齿苋制成菜干。

还要提醒大家一点：马齿苋的草酸含量比较高，大家在食用前一定要先焯水！