中医：春天多吃这3个最有“阳气”的豆子，胜吃肉！！

2025-04-08美好回忆岁月

在春日和煦的阳光下，小镇上的老赵头悠闲地在公园里散步。他年近七旬，但精神矍铄，面色红润，步履稳健，与同龄人相比显得格外不同。这时，他的老友老李头迎面走来，一脸愁容。

“老赵啊，你看我这春天怎么就这么没精神呢？整天昏昏欲睡，浑身没劲，是不是老了不中用了？”老李头唉声叹气地说。

老赵头笑眯眯地拍了拍老李头的肩膀：“老李啊，你别瞎想，春天人容易犯困是正常的，但你这状态可不对。我啊，有个秘诀，春天多吃豆子，比吃肉还强呢！”

老李头半信半疑：“真的？”

“当然了！”老赵头拍着胸脯保证。

01

春天吃豆子的好处

春天，是万物复苏的季节，也是人体阳气生发的时候。中医讲究“春夏养阳”，而豆子，作为自然界的馈赠，富含植物蛋白、维生素及矿物质，正是春天养生的佳品。春天吃豆子，不仅能补充身体所需的营养，还能帮助提升阳气，增强身体抵抗力。正如《黄帝内经》所言：“五谷为养”，豆子作为五谷之一，其养生功效不可小觑。

02

黄豆：植物中的“肉”

黄豆，作为最常见的豆类之一，不仅营养丰富，而且做法多样。春天吃黄豆，既能满足味蕾，又能养生。

黄豆富含蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆异黄酮等营养成分，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，还能调节雌激素水平，对女性健康尤为有益。

黄豆炖猪蹄

食材：黄豆100克、猪蹄500克、生姜3片、盐适量。

步骤：

1.黄豆提前浸泡4小时，猪蹄洗净斩块，焯水备用。

2.将黄豆、猪蹄、生姜放入炖锅中，加入足量清水。

3.大火烧开后转小火慢炖2小时，加盐调味即可。

这道黄豆炖猪蹄，汤色浓郁，味道鲜美，既补充了蛋白质，又滋养了身体。

03

红豆：养心补血的小能手

红豆，色泽鲜艳，口感细腻，是春天不可多得的养生佳品。

红豆富含铁质、维生素B族等营养成分，有助于养心补血、利尿消肿。春天食用红豆，还能帮助改善肤色，让肌肤更加红润有光泽。

红豆薏米粥

食材：红豆50克、薏米50克、大米100克、冰糖适量。

步骤：

1.红豆、薏米提前浸泡2小时，大米洗净。

2.将红豆、薏米、大米放入锅中，加入足量清水。

3.大火烧开后转小火慢炖1小时，加入冰糖调味即可。

这道红豆薏米粥，口感绵软，香甜可口，既养心又补血，是春天早餐的不错选择。

04

白扁豆：健脾化湿的良药

白扁豆，看似普通，实则是一味健脾化湿的良药。

白扁豆富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，有助于健脾化湿、消暑解毒。春天食用白扁豆，可以帮助改善脾胃功能，预防湿邪入侵。

白扁豆炒肉

食材：白扁豆200克、瘦肉100克、大蒜2瓣、盐适量、生抽少许。

步骤：

1.白扁豆提前浸泡2小时，瘦肉切丝，大蒜切片。

2.锅中热油，放入大蒜爆香，再加入瘦肉丝翻炒至变色。

3.加入白扁豆继续翻炒，加适量盐、生抽调味，炒至白扁豆熟透即可。

这道白扁豆炒肉，色香味俱佳，既健脾又化湿，是春天餐桌上的美味佳肴。

05

小结

春天，是养生的好时节。多吃这3种最有“阳气”的豆子，不仅能满足味蕾的享受，还能帮助提升阳气、增强体质。快来试试吧，让豆子成为你春天养生的秘密武器！

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