这大热天的，各种营养都不能少，尤其是最能给我们带来能量的肉，您知道吃什么肉最养生吗？今天我就告诉大家，夏天最适合吃的肉，非鱼莫属！

鱼性味平和，不像牛羊肉那样燥热，夏天吃既不会上火，又能补充优质蛋白质。而且鱼肉细嫩，容易消化吸收，特别适合咱们中老年人的肠胃。在众多鱼类中，有一种鱼特别适合三伏天食用，它肉质鲜美，营养丰富，就是咱们今天要说的主角——黄鳝。

黄鳝是个宝

黄鳝可不只是一道美味那么简单。《本草纲目》中记载："鳝鱼甘、大温，无毒。补中益血，治虚损。"明代医家李时珍更是称赞它能"强筋骨，除风湿"。可见古人早就认识到黄鳝的药用价值。

黄鳝性温味甘，归肝、脾、肾经，具有补气养血、温阳健脾、强筋壮骨的功效。特别适合以下人群：

体质虚弱、容易疲劳的朋友

腰膝酸软、关节不适的中老年人

气血不足、面色萎黄的女性朋友

病后体虚需要调养的患者

现代研究也发现，黄鳝含有丰富的DHA和EPA，对心脑血管健康很有好处。它还含有一种特殊的"鳝鱼素"，据说有调节血糖的作用。当然啦，这些功效都需要长期适量食用才能体现出来。

两种养生吃法

美味又健康

● 黄鳝炖豆腐

材料：鲜活黄鳝1条（约300克）、嫩豆腐1块、生姜3片、枸杞15克、料酒适量、盐少许。

做法：

1、黄鳝处理干净后切段，用料酒腌制10分钟去腥；

2、豆腐切块，生姜切片；

3、锅中加水烧开，放入黄鳝段、姜片，小火炖20分钟；

4、加入豆腐、枸杞，再炖10分钟，最后加盐调味即可。

这道菜蛋白质丰富易吸收，豆腐中的大豆异黄酮能促进钙质吸收，特别适合骨质疏松的中老年人。枸杞明目养肝，与黄鳝搭配相得益彰。

材料：黄鳝1条、大蒜1头、生抽2勺、香油1勺、葱花适量。

做法：

1、黄鳝洗净去内脏，切成连刀段（背部切开但不切断）；

2、大蒜剁成蓉，与生抽、香油调成酱汁；

3、将黄鳝盘放在盘中，淋上蒜蓉酱汁；

4、水开后上锅蒸8-10分钟，出锅撒上葱花。

蒜蓉有杀菌消炎作用，能中和黄鳝的腥味。这种做法最大程度保留了黄鳝的营养成分，尤其适合食欲不振的夏季食用。

虽然黄鳝好处多多，但美玲也要提醒大家几点注意事项：

吃黄鳝需注意

▶️ 食材新鲜很重要：一定要买活黄鳝，现杀现做。死鳝鱼体内会产生有毒物质，千万不能食用。

▶️ 熟透才能吃：黄鳝可能携带寄生虫，必须彻底煮熟煮透，建议炖煮时间不少于15分钟。

▶️ 这些人要少吃：

体质偏热、容易上火的朋友

皮肤有疮疡或正在发炎的人

感冒发烧期间不宜食用

▶️ 搭配有讲究：黄鳝不宜与葡萄、山楂等酸性水果同食，容易引起不适。最好搭配一些清淡的蔬菜，如冬瓜、丝瓜等。

▶️ 适量为宜：再好的东西也不能过量，一周吃2-3次，每次100-150克就够了。

黄鳝正是这个时节的理想食材。不过啊，养生要因人而异，大家最好看看适不适合自己，希望大家都能健康度过这个夏天。