开启健康之旅，每天几个，补肾、健脾、强筋骨，浑身更有劲！但2类人要少吃

随着秋风渐起，大街小巷弥漫着诱人的香气，锅里的糖炒栗子已经开卖。软糯的口感，热乎乎的触感，让人一边剥一边吃，根本停不下来。然而，吃栗子也是有讲究的，不正确的食用方式可能会对身体造成伤害。

吃栗子，这点一定要注意

虽然栗子在生物学上被归类为坚果，但与瓜子、腰果和核桃等其他坚果不同，栗子的主要成分是碳水化合物，而不是脂肪。据统计，栗子的碳水化合物含量高达42.2%，略低于馒头（47%），但比米饭（25.9%）要高出许多。此外，栗子的蛋白质含量介于馒头（7g/100g）和米饭（2.6g/100g）之间，脂肪含量也处于中等水平。而在维生素B1和维生素B2方面，栗子明显优于馒头和米饭。综合来看，将栗子作为主食食用更为合适。如果下午吃了栗子或者在菜肴中加入了栗子，要适当减少主食的摄入量。偶尔以栗子代替米面馒头也是不错的选择。

此外，有两类人在食用栗子时需要格外小心。

2类人吃栗子，要格外当心

1.糖尿病患者：一般来说，7~8颗中等大小的栗子差不多相当于一餐主食的量。特别是糖炒栗子，制作时通常会加入大量的糖和油，热量更高。对于糖尿病患者来说，食用栗子时需要控制好数量，以免引起血糖波动。

2.肠胃不好的人：栗子中含有较多的粗纤维，还含有无法被消化的棉子糖。这些成分进入人体后会产生大量气体，容易导致腹胀和反酸等问题。尤其是生栗子和冷掉的栗子更不容易消化。肠胃不好的人，如消化不良、胃食管反流和容易胃胀反酸的人，如果大量食用栗子，不仅可能引起恶心呕吐、胃胀和胃痛，甚至可能导致胃出血。因此，他们必须少吃栗子，特别要注意避免食用生栗子，尽量食用热的栗子，而冷掉的栗子可以炖汤或炖肉时加热后食用。

其实，栗子本身是一种很好的食材。从中医的角度来看，栗子具有补肾、健脾和强筋骨的功效，能够调理腰腿无力和小便频数等问题，被誉为“肾之果”。在天气逐渐变冷、人体需要养藏精气的季节，适当食用栗子非常合适。俗话说“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，现在正是吃栗子的好时候，不吃真的可惜了。

栗子这样吃更补身

1.火煨栗子，补益肾脏：将玉米棒放在火上烧至黑色，锅中铺上锡纸，将烧好的玉米棒放到锡纸上，撒上适量的盐。将栗子的表面割开，放在玉米棒上，盖上锅盖摇匀，用小火焖煮约10分钟，直到栗子熟透即可。

2.栗子粥，益气养血：将100g粳米洗净，浸泡30分钟；剥去外壳的200g栗子放入冷水中浸泡3小时。将粳米和栗子放入锅中，加入1000ml水，大火煮沸后转小火，煮45分钟后加入15g桂圆肉、10枚去核的大枣和适量的白糖，再煮10分钟左右，直到粥变得黏稠即可。

3.栗子炖鸡，益脾润燥：将整只土鸡和适量的栗子放入锅中，加入凉水炖煮半小时。然后加入10g当归，继续小火煮制半小时，最后再放入3g陈皮煮10分钟即可出锅。需要清火的人可以用少量石斛替代当归；有尿频和尿急症状的人可以加入5~10粒枸杞缓解肾虚；脾胃太热、容易上火的人则不宜食用。

学会三个小技巧，挑出香甜好栗子

1.看准外形：选购栗子时，最好选择外壳颜色浅、绒毛多、没有光泽的栗子，这样的栗子通常更新鲜，成熟度也刚刚好。而那些颜色深、绒毛少、外表光亮的栗子基本上都是老栗子，口感不佳。此外，挑选形状一面平、一面圆、呈半圆状的栗子，更加香甜可口，两面都非常平的栗子不要购买。

2.挑对颜色：如果购买剥好的栗子仁，要记住不要一味追求金黄色或洁白色，这种栗子很可能经过化学处理。一般来说，挑选颜色自然的栗子就可以了。另外，如果买回家的栗子仁放久了或煮熟后变成褐色，也不必担心。这是栗子所含的酶发生的褐变反应，只要没有异味，就是好栗子。

3.轻轻摇晃：拿起栗子轻轻摇晃，如果能听到明显的晃动声，说明里面的栗子仁比较干瘪，品质不佳。如果听不到什么声响，说明内里的果仁饱满，可以选择购买。在选购加工好的糖炒栗子时，也要注意不要购买路边炒制的，容易沾染污染物；用纸巾擦一擦栗子外壳，有油渍的不要购买，可能是用工业石蜡油增亮过的；吃起来甜到微微发苦的可能违规添加了糖精，也不要购买。

结语

栗子作为“秋果之王”，不仅味道香甜可口，还具有丰富的营养价值和药用价值。食用栗子可以补肾、健脾和强筋骨，对于腰腿无力和小便频数等问题具有调理作用。但是，对于糖尿病患者和肠胃不好的人来说，需要注意适量食用，并避免生栗子和冷掉的栗子。在挑选栗子时，要注意外形、颜色和果仁的状态，选择香甜好吃的栗子。让我们享受秋天的美食，同时保持健康！