水煮虾，作为一道营养美食，深受许多人的喜爱，尤其是在夏秋之际。每周给家人准备一盘水煮虾，不仅可以为他们补充氨基酸、钙、磷、铁、硒等营养物质，还能让他们的身体更健康。因此，我的饭店里常有顾客点一盘水煮虾。而这些顾客吃完后总是赞不绝口，称赞我的虾肉鲜嫩可口，丝毫没有腥味。他们说，在其他地方吃不到这么美味的虾！

年长的顾客们吃过我做的水煮虾后总是向我请教做法。作为一个热爱美食的人，我总是毫不保留地将水煮虾的秘诀告诉他们。很多顾客学会后都感慨万分，原来以前做水煮虾时，水开下锅是大忌。这些顾客再次来到我的饭店时，总是点一盘水煮虾，感谢我教给他们如何制作水煮虾。这让我深切地感受到人间真情和真爱。今天，我将把制作水煮虾的正确方法分享给大家，只要记住以下3个诀窍，保证你的虾肉鲜嫩无腥味！

所需食材

虾400克、啤酒80ml、花椒3克、老姜片10克、冰水500ml、生抽15ml、陈醋15ml、香菜5克。

正确水煮虾的方法

第一步：首先将虾放入淡盐水中养20分钟，时间到后将虾捞出，用流水清洗2遍备用。

第二步：将1000ml的温水、老姜片和花椒放入锅中，大火加热至稍冒烟，立即将虾和啤酒放入锅中，大火煮90-120秒，当虾尾弯曲时立即捞出。

第三步：将煮熟的虾立即放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出放入盘中。

第四步：将生抽和陈醋淋在虾上，最后放入香菜即可食用。建议一次性吃完煮好的虾，因为虾中含有大量蛋白质，长时间放置会导致虾变质。

牢记水煮虾的3个秘诀

第一点：水煮虾时，使用温水下锅煮。冷水下锅煮会导致虾肉时间过长，使其变得老而不嫩。热水煮则会使虾肉的腥味无法与水结合，导致虾肉味道重。因此，使用温水煮虾是最合适的选择。

第二点：水煮虾时需要加入适量的花椒、啤酒和老姜。这三种调料都有很好的去腥去膻作用，使水煮虾更加香味四溢。

第三点：水煮虾煮熟后需要立即放入冰水中浸泡。这样可以使虾肉适当收缩，让煮好的虾更加鲜嫩。

水煮虾，水开下锅是大忌！只要记住这3个秘诀，保证你的虾肉鲜嫩无腥味。