清明过后，天气一天比一天暖，大家的胃口也跟着春意“活络”起来。这时候要是还盯着萝卜白菜，难免觉得寡淡。

今天跟大家分享4种适合现在多吃的“黄金菜”，它们自带鲜味，营养升级。

【作用】开胃健脾促消化，提升身体营养汲取

【食材】春笋、蚕豆、酸菜、蒜、辣椒

【做法】

1️⃣水开放蚕豆焯水一分钟，捞出备用，春笋也焯水五分钟，捞出滤干水分备用。

2️⃣油热爆香蒜末，放蚕豆炒下，再倒入春笋、酸菜、辣椒翻炒2分钟。

3️⃣少许蚝油、生抽、鸡精炒匀即可。

【作用】清热降火又能增进食欲，爽口又养生

【食材】莴苣、蒜、小米辣

【做法】

1️⃣酱汁：碗中蒜末、小米辣、白芝麻淋上热油，加入2勺生抽➕1勺香醋➕半勺蚝油➕半勺辣椒油➕少许盐拌匀即可。

2️⃣莴笋刨丝加入盐腌制20分钟。

3️⃣出水后洗净沥干，淋入酱汁拌匀。

【作用】滋补且低脂，增强免疫力

【食材】芦笋一把、虾仁适量、蒜片、盐、生抽、耗油、料酒、淀粉、黑胡椒碎

【做法】

1️⃣芦笋洗净切段，焯水备用。

2️⃣虾仁去除虾线，用料酒、淀粉腌制一会儿。

3️⃣锅中倒油，油热后放入蒜片爆香，加入虾仁煸炒至变色，放入芦笋继续翻炒。

4️⃣加入适量盐、生抽、耗油、黑胡椒碎调味，翻炒均匀。

【作用】促进肠道蠕动，助于消化吸收

【食材】豌豆200克，肉末适量，蒜末，小米椒

【做法】

1⃣调个料汁：少许糖➕少许胡椒粉➕3勺生抽➕1勺老抽➕1勺料酒➕半碗清水调匀，另外1勺淀粉调小半碗水淀粉备用。

2⃣豌豆水开焯3分钟捞出。

3️⃣起锅热油爆香蒜末，放入肉末翻炒至变色，倒入调好的料汁。

4️⃣烧开后倒入豌豆翻炒收汁，淋入水淀粉勾芡，出锅前撒小米椒即可。