《本草纲目》：南瓜入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能，生肝气、益肝血。南瓜也被称为“金瓜”，这个季节吃点南瓜，好处不要太多！

中医认为南瓜味甘、性温，归脾、胃经，适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤，可谓是“养生大瓜”！

根据五色入五脏，黄色食物可用于补脾胃。南瓜，是甘味食物的代表，又是典型黄色食物，素有 “健脾瓜”的美誉。

《本草纲目》和《镇南本草》中也有记载，南瓜“性温、味甘，入脾、胃经，主治补中益气”，可以缓解脾虚、气弱、营养不良等症状。

脾是人体的气血生化之源，所以常吃南瓜，既补气又有益于补血。

南瓜和南瓜皮含有丰富膳食纤维，能增加饱腹感、促进肠胃蠕动，预防便秘等。它们所含有的果胶也是很好的“肠道润滑剂”，其中果胶的含量可达1.14%~2.03%。

南瓜里面含有大量的不可溶性粗纤维，以及果胶能够改善便秘，缩短了食物在肠道里面停留的时间，帮助肠道保持健康状态。从而有助于通便润肠，促进有害物排出体外，减少肠道黏膜受刺激，促进溃疡愈合。

南瓜所含的维生素C含量也十分丰富，比梨、苹果这些常见的水果都高。含水量高达93.5%，热量还低，23千卡/100克。

南瓜中的植物甾醇和黄酮类物质可以降低血脂，抑制胆固醇的合成和吸收，防止动脉粥样硬化的形成，减少心血管疾病的发生。

南瓜富含膳食纤维，不仅能增加饱腹感，控制饮食，还能促进肠道蠕动，包裹多余的脂肪排出体外，从而辅助降低血胆固醇水平。

南瓜具有降血糖降血压的功效，调节胰岛素的平衡，维持正常的血压和血糖，也是肥胖者理想的减肥食品。南瓜是高钾、低钠的食物，南瓜的钾含量是145毫克/100克，钠含量是0.8毫克/100克，钾元素可以促进多余的钠从体内排出，起到调节血压的作用。

南瓜含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。所以这类患者可以适当吃南瓜来保持身体的健康哦。

南瓜富含β胡萝卜素，是很好的氧自由基“克星”。

国内外大量科研资料同样证实了从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可减少患上两种慢性疾病即心脏病和癌症的危险。

南瓜的β-胡萝卜素含量非常突出，每100g南瓜富含890微克β-胡萝卜素。

这种营养元素在进入人体后可以转化为维生素A，维生素A对保护视力、增强免疫力、改善皮肤健康方面都具有重要作用。

南瓜肉：富含钾元素，有助于控血压，调节神经肌肉，维持心脏的正常功能。另外，南瓜中的磷脂还有健脑的功效。

南瓜籽：杀虫健脾，富含钾元素和镁元素，有助于控压、保护心脑血管、预防动脉硬化。南瓜籽还富含锌元素，这种物质对生长发育及组织再生具有重要意义，对于改善睡眠质量也有帮助。

平时吃南瓜挖出来的籽，可以洗干净晒干，放入锅中炒熟，就是美味的零食，每天吃25克即可。

南瓜瓤：性味甘凉，具有清热凉血解毒的功效，鲜药可外敷。

南瓜藤：中医认为，南瓜藤的β-胡萝卜素含量是大白菜的1.7倍，钾含量也比较丰富。平时清炒、凉拌、煲汤都可以，吃法十分多样。

南瓜花：富含一种叫”云香甙“的营养元素，能清除血管内“垃圾”，预防血斑形成和动脉硬化。南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪等，有利于清热、消肿散瘀等。

南瓜小米粥

材料：南瓜300克，小米100克

做法：南瓜洗净，削皮去瓤，再切成小块，小米淘洗干净。锅置火上，加适量清水煮沸，放入小米、南瓜块，用大火煮沸，转小火煮至小米软烂、南瓜熟透即可。

南瓜蒸蛋 —— 提高免疫力

食材：小南瓜，鸡蛋，牛奶

做法：

1、南瓜从1/3处横切一刀，用勺子挖出里面的籽，上锅蒸10分钟

2、鸡蛋打散，倒入1.5倍的牛奶，打匀后倒入南瓜盅中

3、继续蒸15分钟即可

南瓜富含南瓜多糖和多种营养素，牛奶、鸡蛋正好能补足南瓜缺乏蛋白质的劣势，形成互补。三者搭配，营养全面易消化，老人小孩都适合吃。