这种独特的食材对老年人的好处多得令人惊叹，而且价格实惠。让我们一起来了解一下吧！

记忆力下降？吃菇能改善！

新加坡国立大学的研究发现，每周食用2份以上蘑菇的老年人，患认知障碍的概率降低约50%。蘑菇的营养价值也得到了世界粮农组织和世卫组织的认证。

一朵菇里藏了多少营养？

蘑菇种类繁多，但它们都含有人体所需的8种必需氨基酸，并且富含B族维生素和高钾。蘑菇还是维生素D的良好来源，含有多糖，有助于调节血脂、抗癌，热量低脂肪低，是减肥者的福音。

便宜的和贵的，差别大吗？

市场上有各种蘑菇，从平菇到松茸，价格差异很大。但目前并没有明确证据表明哪种蘑菇具有特定的作用。所以，选择蘑菇的标准就是看自己的喜好和预算。

蘑菇里重金属含量很高？

一些蘑菇确实有富集重金属的能力，但我们通常吃的可食用蘑菇都是在大棚里人工种植的，不用担心重金属的问题。

“七大菇”最佳卖相和吃法

1. 平菇：降脂，可以和蔬菜、肉类、鸡蛋一起烹炒，也可用来做汤。

2. 草菇：解毒，最好爆炒，菌盖上划个十字花刀更易入味。

3. 金针菇：健脑，最常见的吃法是拌凉菜或涮火锅。

4. 香菇：补钙，干香菇适合炖肉，鲜香菇适合炒菜。

5. 双孢菇：补锌，适合煮汤和炒菜。

6. 木耳：润燥，最适合凉拌。

7. 杏鲍菇：降糖，煎炒、焖炖、做馅都可。

吃菇四大禁忌要注意

1. 松软有异味的不吃。

2. 泡发太久的不吃。

3. 不认识的不吃。

4. 痛风患者少吃香菇。

这些都是有关蘑菇的重要信息，希望对您有帮助！让我们一起享受这个美味又健康的食材吧！