它是排名前十的“抗癌蔬菜”，钙是鸡蛋的2倍，维C是柠檬的3倍，才2块钱一斤！
编者按
今天小编给大家介绍一种蔬菜，一年四季都有，清炒或是炖肉都可以，还是非常有名的“抗癌蔬菜”，它就是花菜！
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1颗小花菜，
4种“明星成分”
花菜又名花椰菜，是一种四季蔬菜，原本产自地中海沿岸地区，后来才慢慢传入我国。
花菜营养成分非常丰富，像人体需要的蛋白质、胡萝卜素、维生素、碳水化合物等它都具备，被国外人称为“天赐良药”。
从中医角度来看，花菜味甘，性平，入肺、肝、脾、胃经，具有健脾养胃、生津止渴的养生疗效。
很多人知道花菜是一种健康蔬菜，但您要问它具体好在哪，知道的人还真不多，其实花菜里这4种明星成分格外优秀，对这些成分有需求的朋友，真的可以多吃一点儿！
在蔬菜界，辣椒是维生素C含量的佼佼者，但是辣椒刺激性大，通常只做配菜食用。
花菜不一样，它的维生素C含量可达到61毫克/100克，虽然比辣椒稍微低一点，但已经是橙子的2倍，柠檬的3倍，西红柿的 4倍。
特别容易缺钙的中老年人，除了多喝牛奶，日常饮食中也可以加入花菜这种蔬菜。
每百克花菜中大约含有1~3克纤维素，在纤维素高的同时，它的热量还很低，对于想要减肥的人来说，素炒花菜真的是一道不错的减肥菜。
此外，花菜中含有的胡萝卜素、维生素、纤维素、微量元素等都具有辅助防癌之效。
但我们要知道癌症的发生是多种因素作用的结果，健康的饮食只是帮助我们尽可能的远离癌症，并不能单一的指望吃某种食物就可以达到抗癌之效。
除了上面说到的营养成分外，花菜的钾元素也很丰富，钾元素能减少尿酸沉淀，促进尿酸排泄，而且花菜的嘌呤含量很低很低，对于痛风患者来说，花菜也是可选的优质蔬菜。
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花菜和西兰花
有什么区别
花菜和西兰花除了颜色，几乎看不出不同，那它们在营养成分方面有什么区别呢 ？真要具体比较，西兰花在营养价值上还是略胜一筹。
主要是因为西兰花属于深色蔬菜，胡萝卜素含量更多，这种成分对眼睛有益。
西兰花中的萝卜硫素含量也很高，是花菜的10倍，这种成分也是抗氧化剂，同样具有抗癌效果。
但西兰花价格比花菜贵，花菜水分含量比西兰花高，小编个人认为口感上更鲜嫩，所以小编还是更喜欢吃花菜一些。
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小心“有机”花菜
其实是否有机，得根据生长环境来判断，并不是看花菜的外形。有机花菜因为不打农药，生长环境要求更高，所以价格也更高，市场上并不多见。
紧实型花菜：口感绵软，适合炖、煮食用，尤其和肉类一起炒，更鲜香。
松散型花菜：比紧实型更耐煮，口感爽脆，适合清炒吃。
根据自己喜欢的口感选择就可以了，不要被是否有机所左右。