三月吃三“辛”，让阳气生起来，寒气散出去，春天少生病
《内经灵枢·本神篇》里说：“聪明人保养身体，会跟着四季变化来调整，适应冷暖天气……这样做，病邪就不会找上门，身体自然健康长寿。”
春天呢，是大自然阳气开始旺盛的时候，咱们的吃的也得跟上这股“上升劲儿”，多吃点春天特有的“辛辣”蔬菜。这些辛辣食物啊，就像是身体的小助手，能帮咱们疏通肝气、提升阳气，还能少生病，让人心情开朗，浑身有劲儿。
今天，我给大家介绍三种春天里的“辛”菜，吃了它们，能帮你增强体质，防病去湿，让你精神满满迎接春天！
春季“第一菜”——韭菜
韭菜就是春天的“头号鲜蔬”，它在这个季节最水嫩，营养满满，吃了好处多多。它味道有点甜又带点辣，吃了能暖胃、提神、补肾气，还能让身体里的气顺畅，化散淤血。要是把韭菜的根和叶捣成汁，还能消炎止血、止疼。
不管你是因为身体虚有点尿失禁、老想上厕所，还是男性那方面的问题，或者是肚子疼、女性月经不调、痛经啥的，甚至是跌打损伤、吐血、流鼻血，吃点韭菜都能有所帮助。
健脾理气
春天一来，咱们身体里的肝气就像小树苗一样嗖嗖往上涨，但肝气太旺了，就容易欺负到脾胃这位“邻居”。韭菜呢，就像带着自然香气的小精灵，它那浓浓的特殊香味，其实是植物里的芳香油在起作用。这股子辛香味儿，能帮我们身体通气、顺气，让全身的气机都流通起来，特别舒服。
滑肠通便
《滇南本草》里头说了，韭菜就像肠道里的“清洁工”，连吃下去的金属小物件都能帮忙滑下来。因此，它还有个外号叫“洗肠草”。韭菜里头维生素多多，还有一堆粗纤维，吃了能让肠子动起来，便秘的朋友吃了，大便就顺畅了，还能帮忙防大肠癌呢！
补肾壮阳
春天到了，大自然阳气满满，咱们的身体也得跟上节奏，补补阳气。中医说了，韭菜就像个小暖炉，吃了能补肾壮阳，给身体添把火。如果你晚上老起夜、腰酸背痛、头发早早地白了，或者总是容易感冒，那春天可得多吃点韭菜，它能帮你把阳气补起来，让你身体棒棒的！
抗菌消炎
为啥那么多人爱韭菜？还不是因为它那股子刺激味儿！这味儿啊，其实是韭菜里的硫化物的缘故。这些硫化物可是个好东西，既能杀菌消炎，像大肠杆菌、金黄色葡萄球菌这些坏家伙见了它都得绕道走，还能给咱们的免疫力加油打气。更神奇的是，它还能帮咱们更好地吸收维生素B1和维生素A，让身体更健康！
食
谱
推
荐
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜约200g，鸡蛋4只，生油3汤匙，清水1汤匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许
做法：
1.韭菜洗净切小段，将调料、韭菜一起拌匀，在大碗内搅散鸡蛋。
2.炒锅烧热，放入3汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。
功效：温中养血，温肾益阳
“天然抗生素”——大蒜
中医书上说，大蒜是个热乎乎、辣乎乎的小能手，它主要对咱们的脾、胃、肺有好处。吃了大蒜，肚子里的气儿就通顺了，脾胃也暖洋洋的，还能帮咱们消化食物、解毒杀虫。要是吃多了肚子胀、胃冷得疼、身体肿肿的、拉肚子或者得了痢疾，甚至是百日咳、皮肤长毒疮、被蛇虫咬了，大蒜都能派上用场，真是个全能小帮手！
行气消积化食滞
老医书上说大蒜是脾胃的“小太阳”，能让肠胃动起来，专门对付那些难消化的肉食。有句老话讲得好：“吃肉不配蒜，营养少一半”，意思就是吃肉的时候得搭上大蒜，那才叫一个香！很多人都喜欢大蒜配肉，比如做东坡肉时加点蒜，一来是为了让味道更上一层楼，二来也是咱们老祖宗传下来的健康小妙招，让肉更好消化。
温中散寒除湿冷
吃过生蒜的朋友肯定深有体会，那火辣辣的感觉从嘴里直冲到心里，跟吃了辣椒似的。大蒜这家伙，性格热辣，味道冲鼻，还特别会“散”，能帮我们身体驱散寒气，不管是受了风寒还是肠胃着凉，生吃或者切片泡热水喝都行。而且，对于体寒引起的拉肚子、下面痒痒、水肿这些问题，大蒜也能帮忙温化寒湿。
在中医里，大蒜还是个灸疗的好帮手。隔蒜灸，就是艾灸的一种新玩法，先把大蒜切成薄片，扎几个小孔，再放上艾条灸，大蒜的辛辣劲儿加上艾灸的温暖，补虚又止痛，对付那些慢性疲劳和顽固疼痛特别有效。
杀虫解毒灭病菌
大蒜这家伙，真是个杀菌小能手，古代医生常用它来对付肺结核、痢疾、疟疾、百日咳这些让人头疼的传染病，还有白秃癣疮这种烦人的皮肤病。更神奇的是，大蒜还能解蛇虫咬的毒，厨房里放点儿，吃鱼蟹也不怕中毒了。书上说，把几颗独头蒜捣成泥，加点麻油搅和搅和，敷在肿包上，干了就换新的，治皮肤肿毒特别灵。也许这就是为什么大家总觉得大蒜能驱邪避虫的原因吧！
最佳搭配——香菜
香菜，也就是咱们常说的芫荽，那可是餐桌上的点睛之笔，往热菜热汤里撒上一把，立马就活色生香起来。中医说香菜是个温性的小辣椒，吃了能开胃消食，利尿又通便，还能让人出出汗，疹子也能透出来，对消化不好、感冒啥的都挺有帮助。特别是春天，吃点香菜能赶走身上的寒气，春寒时节吃最合适不过了。
香菜实用附方
芫荽治麻疹：芫荽连须3株，荸荠3个，紫草茸3克。加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症。
或芫荽500克，水烧开后，将芫荽煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。
芫荽治伤风感冒：芫荽30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。
肠胃型感冒：喝香菜陈皮姜水。准备三片带皮的生姜，一个陈皮，一小把香菜； 把香菜根切下来，单独切碎，香菜叶子也切碎； 锅里放水，先把陈皮下锅煮，水开后放香菜根，姜片，煮5分钟，再把香菜叶子撒进去，关火起锅；喝煮好的汤水，并把香菜吃掉。
芫荽治疗消化不良、食欲不振：芫荽子（果实）6克，陈皮、六神曲各9克，生姜3片，水煎服。
芫荽治呃忒：芫荽叶6克（鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或用水煎沸，趁热服。
食
谱
推
荐
香菜肉丝
食材：香菜1把、里脊肉1块、色拉油、食盐、葱、姜、干辣椒、生抽、淀粉、花椒粉少许。
做法：
1、香菜洗净，去根切断。里脊肉切丝，加生抽、花椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切段。
2、锅里热油，加葱、姜、辣椒爆香，放入肉丝炒至变色时，加入芫荽同炒，约2分钟，撒盐出锅即可。