春天气温变化多端，许多细菌、病毒在这种天气里滋生繁殖地很快，像是感冒、咽喉炎等很容易在这个季节高发。尤其是免疫力较低的老人和小孩更应该注意！
建议大家平时可以适当多吃一些杀菌抑菌的食材，有助于提高免疫力，预防疾病的发生。
有一种日常生活中常见的食材，常常当做配料用，具有消炎、杀菌、抗氧化的好处，同时还能辅助提高免疫功能，帮助我们补充阳气、排出寒湿，使气血更加畅通。它就是——大蒜！
大蒜是个宝，常吃病不找
《本草纲目》记载“其气熏烈，能通五脏，去寒湿，辟邪恶”。现代研究也发现大蒜中的有些成分有促进代谢、杀菌抗炎、提高免疫、降低胆固醇等作用。
01
抑菌杀毒
首先，大蒜中的重要成分大蒜素，是一种广谱抗菌物质，杀菌力可达青霉素的1/10，对多种常见的病菌都有抑制作用，可在一定程度上减少饮食不洁导致的腹泻。
02
辅助降压
俗语说：“一天一头蒜，有病不用看”。大蒜其实对于血管是有好处的。
研究发现，大蒜中的大蒜素是一种天然的抗氧化剂，它可以有效降低低密度脂蛋白（LDL）携带胆固醇进入动脉的概率，进而起到预防动脉粥样硬化、心肌缺血、心绞痛等作用。
而且人体在分解大蒜素后产生的硫化氢，还可放松血管周边的平滑肌，让血管更有弹性，起到扩张血管降低血压的作用，进而减少高血压及其并发症的概率。
03
增强免疫力
大蒜中的硒含量很高，尤其是脱水大蒜，能达到19.3ug/100g。
硒有超强的抗氧化作用，清除自由基的能力是维生素E的50-500倍，可以破坏已经形成的过氧化物，降低炎症、癌症风险。
另外，硒还能激活P53肿瘤抑制蛋白，修复DNA；还能直接作用于癌细胞，是癌细胞的“杀伤剂”，并辅助抑制癌细胞生长转移。
04
保护肝脏
大蒜中的硒元素还可以帮助人体把血液当中
另一种叫谷胱甘肽过氧化物酶的物质能帮助肝功能正常运作，阻碍肝脏纤维化。
大蒜虽好，但要吃对了才有效
大蒜营养丰富，但也要会吃才行！
《随息居饮食谱》中记载，生蒜和熟蒜的性味是不同的——“生（蒜）辛，热；熟（蒜）甘，温。”
现代研究也认为，大蒜在加热过程中，杀菌的力量会逐步减弱。
所以说，想要最大程度地发挥大蒜功效，最好生吃！
一般来说，大蒜最好捣碎成泥，与凉菜搭配，放置10~15分钟后再吃，更有利于大蒜素的生成。所以在家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调制蒜泥都是最健康的吃法。
如果用于炒菜，则尽量最后再放入，轻微翻炒出锅，切勿使其接触高温时间过久，以免影响大蒜素的活性。
不过，生蒜中的大蒜素功效虽强，但也对肠胃有较大的刺激性，特别是本身肠胃功能不佳的人，大量吃生蒜可能导致病情加重。一般来说，每天吃3瓣蒜就能起到养生保健功效，多吃则无益。
很多人担心吃完大蒜口气重，和别人说话比较尴尬，可以试试这几个小妙招，快速去除吃蒜后的口气：
1、喝牛奶或者酸奶；
2、干嚼一些茶叶，嚼完以后用茶叶水漱口；
3、用丁香或者桂皮泡茶漱口。
大蒜食疗法
1、大蒜+红糖=止泻
因细菌导致的腹泻，让整个人都无精打采，病怏怏的，其实只需大蒜加上这两样东西便能迅速止泻。
做法：大蒜50g、红糖30g、茶叶30g，将红糖水煮开加入30g茶叶和50g蒜泥即可。
吃法：搅拌均匀，水温时即可当茶饮用即可迅速止泻。
2、大蒜+醋=抗衰老助消化
米醋具有辅助降压、降血脂、祛色斑等功效，配上大蒜功效翻倍并且还能抗衰老助消化。
做法：300g新蒜去皮洗净放进容器中，加入600ml陈酿米醋，再加上300～400g冰糖，密封腌制一个月即可。
吃法：每天吃2～3瓣醋泡大蒜，能有效解热散寒、预防感冒，强身健体。
3、大蒜+酒=活血化瘀
大蒜泡酒能活血化瘀、促消化助排便、增强新陈代谢，提高身体抵抗能力，更能补肾、保护心脑血管、气色好。
做法：买2斤大蒜，剥皮后放入玻璃瓶里，倒入大约2升白酒（黄酒），密封浸泡一周或半个月即可完成~
吃法：日常取用一两瓣蒜食用即可。
4、大蒜+蜂蜜=护肝养胃
蜂蜜和大蒜看起来不搭，实则搭配起来护肝养胃，功效极强，蜂蜜还能减轻大蒜味，吃了也不怕口臭尴尬了！
做法：将大蒜去皮拍碎后放到蜂蜜里泡一个月左右即可。
吃法：大蒜消毒杀菌，配上蜂蜜，味道不刺激，吃起来甜甜的。直接吃或是取出泡水喝都行，有效预防感冒！
美味食谱
1
蒜蓉西兰花
食材：西兰花、大蒜、香油、醋、生抽
做法：大蒜拍碎捣成蒜泥，加一勺酱油、两勺醋、半勺香油，调成凉拌汁，静置15分钟左右。西兰花洗净切成小朵，入沸水中焯熟。捞起盛盘，然后淋上蒜泥汁即可。
2
糖蒜
食材：新鲜大蒜4斤、盐70克、冰糖720克、米醋1200毫升、白酒40毫升、清水960毫升。
做法：
1、新鲜大蒜去掉根茎，剥去两层外皮，根部用小刀修理干净然后清洗两次。
2、将新蒜放入盐水中浸泡4小时以上，捞出沥干表面的水分。
3、锅中加入960毫升清水和720克冰糖，大火煮至冰糖融化。
4、加入1200毫升米醋继续大火煮沸2~3分钟，关火放置自然冷却，待糖醋水冷却后，加入40毫升白酒搅拌均匀。
5、把沥干水分的新蒜装入玻璃器皿中，倒入糖醋水腌制过程就完成了，阴凉避光腌制1个月以上即可~
这3类人最好别碰
虽然大蒜对人体有非常多的益处和功效，但并不是人人都能吃，否则会加重身体疾病，严重危害健康。
易上火人群：中医认为，大蒜易生痰动火，散气耗血。因此，虚弱有热、气血亏虚、心慌失眠、心火旺盛的人，不宜吃大蒜。
胃病患者：大蒜味道辛辣，尤其是大蒜生吃，对胃肠的刺激比较大，而患有胃炎、反流性食道炎、胃溃疡、腹泻等胃部疾病的人，不建议生吃大蒜，以免加重病情。
患有眼部疾病的人：青光眼、白内障、结膜炎等眼病患者，如果长期大量食用大蒜，会出现视力下降、耳鸣、头昏脑涨、记忆力减退等症状。