立春刚过没多久，下周就要到雨水节气了。

雨水一到，天地苏醒，万物拔节生长，湿气也悄然弥漫。空气湿润了，气温回升了，但很多中老年人的身体却未能跟上这节气的变化！

雨水节气来临前后，万物复苏，虽然阳气升腾但天气仍旧寒冷，这个时候寒湿就容易趁势而入，开始让人感觉疲倦、困乏。

外加上肠胃在冬天吃惯了厚重的食物，到了春天，运作起来未必那么顺畅，这湿度加大，脾胃功能往往会变得敏感。

这个时候，吃下面这个绿色蔬菜刚好顺应节气变化，帮身体排寒湿、还能清肝火，让春天过得更轻松、更舒服。

“排寒湿高手”找到，不是薏米、绿豆！

01驱寒除湿

芥菜从根到叶子，再到种子都有很好的辛温散湿，祛风湿效果，恰好能对付春季空气湿度陡增带来的不适。

尤其是中老年人，体内阳气还未完全升腾，湿气趁虚而入，容易感到乏力沉重，关节僵硬，雨水前后多吃点芥菜非常适合！

02清肝排毒

春天是肝脏“忙碌”的季节，一旦负担过重，肝火上扬，情绪烦躁、口干舌燥、眼睛干涩、睡眠不安的问题就找上门来。

大家都知道青色入肝，这芥菜作为绿色蔬菜，也能让我们的肝脏更健康促进毒素排出，肝火顺了，心情也就顺了。

03有助降血脂
芥菜鲜吃有降血脂的作用，富含叶绿素，清除血管垃圾，它也富含钾、钙、镁，保护心脑血管健康。

04清肠通便

湿气一重，肠胃就容易变懒，消化变慢，便秘成了许多人的困扰。

芥菜含有丰富的膳食纤维，每100克芥菜纤维含量1.6克，约是芹菜的2倍！帮肠胃“动起来”，减少食物残渣的堆积，让排便更顺畅。

吃芥菜有讲究，这2类人吃它悠着点

雨水节气，寒湿交替，胃口忽冷忽热，肠道时而活跃时而懒散，吃芥菜不只是一种口感的享受，更是一门讲究的“食养学”。

量对了、搭配好了，肝气舒畅、湿气散去，肠胃也才能更好！

① 生吃芥菜口感爽脆，但对肠胃偏寒、容易腹泻的人来说，可能太“刺激”。煮汤、炒熟、焯水，都能让芥菜的寒性变温和，吃起来更舒服，也更易消化。

另外，吃芥菜也要注意量，一天100-150克就足够，不给身体添负担。

② 但对于胃酸过多的人来说，空腹吃芥菜可能会加重胃部刺激。搭配粥、米饭、蛋白质类食物一起吃，能减少对胃黏膜的影响，吃得舒服，也吃得养胃。

芥菜这样子吃健康又美味

0芥菜+毛豆=保护血管

毛豆是所有蔬菜中含脂类最丰富的，它富含亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇、甘油三酯保护心脑血管健康。

做法：步骤1、把虾剁成虾泥，放入盐搅拌，再加入木耳和芥菜；步骤2、把鸡蛋打到茶杯中，用筷子在上面戳出一个小眼，把馅料沿着筷子送入蛋黄里。

步骤3、葱姜和毛豆爆锅，放入清水烧开，小火下入鸡蛋，待蛋清包裹住再转为大火，放入海藻，烧制片刻即可。

02芥菜+青萝卜=祛寒湿

春雨贵如油，但小心“寒湿伤人”！香料白芷解表散寒，祛风燥湿，萝卜也属于甘味食材，适合宜甘不宜酸、适合养护脾胃的雨水季节。

做法：步骤1:萝卜丝和芥菜丝加盐杀水，放入鸡蛋、面粉、虾泥，用盐、白胡椒、香油、生抽调味，搅拌均匀；步骤2:锅中热油煎白芷，变黄捞出，下入小饼，两面各2分钟，按压后回弹即可出锅；步骤3:锅中放水，加花椒、八角、百叶、白芷煮成香料水，加入芥菜丝大火翻炒，加入盐调味，趁热放入罐子里闷24小时即可食用。