家人们，你们能想象吗？把鸡蛋放进保温杯里，居然能做出美味的熟鸡蛋，这方法每家每户都用得上，简单又好用！

咱先准备一个保温杯，这保温杯就是咱们煮鸡蛋的秘密武器。接着，把刚烧开的水倒进保温杯里，然后赶紧把盖子拧紧。就这么让它静置 2 分钟左右，这么做呀，是为了让保温杯里面的温度迅速升上去，给接下来煮鸡蛋创造一个高温环境。

2 分钟一到，把开水倒掉，这时候得赶紧把表面干爽的鸡蛋放进保温杯里。放鸡蛋的时候可得注意，把保温杯稍稍平放一些，动作轻点儿，不然很容易把蛋皮弄破，那就前功尽弃啦。

鸡蛋放进去后，接着往里面倒入滚烫的开水，水要没过鸡蛋哦，然后迅速把盖子拧紧。这时候，就靠保温杯的密封性和保温性发挥作用啦，开水会一直保持高温，慢慢地把鸡蛋给烫熟。

接下来，就耐心等上 30 分钟左右。时间一到，把鸡蛋倒出来，再放到凉水里过一下。这过凉水可不是随便的，这里面利用了热胀冷缩的原理，这样处理过后，鸡蛋就会比较好剥。

这个方法对于着急上班的上班族来说，实在是太合适啦！早上出门前把鸡蛋焖上，到了单位，鸡蛋差不多也就熟了。剥好鸡蛋，里面的蛋黄状态也是刚刚好，既不会太生也不会太老，营养又美味！

煮鸡蛋是冷水煮还是热水煮呢？

冷水下锅，可以直接放水里煮，也可以隔水蒸，大概2-3分钟水就煮开沸腾了，然后再煮5分钟，焖5分钟，鸡蛋就煮好了。

 如果是开水下锅，鸡蛋就有可能在水中裂开，蛋清蛋黄会跑出来。 也可以根据自己喜欢的口感增加或减少煮和焖的时间。

如果要吃夹心蛋一定要买无菌鸡蛋！！！无菌鸡蛋是经过巴氏杀菌法进行消毒处理的，因此细菌含量较少，可以生食。无菌鸡蛋的保质期非常短，每个鸡蛋上都会标明可食用日期。普通鸡蛋不能生吃！！！

鸡蛋的保质期是多久？鸡蛋黄散了还能吃吗？
常温保存 

夏季：在夏季高温环境下，鸡蛋的保质期较短，一般为10天左右。

冬季：冬季室内常温下，鸡蛋的保质期可延长至15天左右。 

冰箱冷藏保存，在2℃~5℃的冰箱冷藏条件下，鸡蛋的保质期会大大延长，一般可以保存30-60天，多数情况下建议在40天内食用。 

煮熟后的鸡蛋保存

如果是在10℃左右的温度下存放，煮熟的鸡蛋可以保存两到三天；在25℃常温下存放，煮熟的鸡蛋大约只能放一天。 

冰箱冷藏：煮熟的鸡蛋放入冰箱冷藏，可以保存3-5天。

鸡蛋存放中，容易被忽视的点。
鸡蛋壳表面有气孔，细菌能通过气孔进入蛋内。所以存放前，不要用水清洗鸡蛋，这样可能会使得水中的细菌进入蛋内，存放过程中繁殖破坏鸡蛋。那怎么清洗呢？用半湿毛巾擦一擦鸡蛋表面就可以啦！