冬季虽然是吃根的季节，但冬瓜、南瓜也很值得一试。除此之外，还有一种瓜最值得吃，那就是——黄瓜！

在果蔬界中，黄瓜的含水量高达96%~98%，比西瓜还高，是当之无愧的“补水冠军”。

黄瓜的适用人群很广，肥胖人群、肝病患者（尤其是爱喝酒的肝病患者）、尿酸高的人群、想排毒养颜的人群、糖尿病人都可以吃。这么好的黄瓜，你确定不来上一根？

每天一根身体好

黄瓜除了补水效果好，还有其他你想不到的好处~

清热护肾脏

《本草纲目》中记载：“黄瓜味甘、性凉，能清血除热，解毒消炎。”中医也认为，黄瓜具有生津止渴的作用，它含水量非常高，有利水利尿的效果，很适合消暑排毒。

黄瓜嘌呤含量也很低，常吃黄瓜有助于降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

降脂又稳压

黄瓜除了水分含量非常高，其中的钾含量是钠含量的20倍，另外，它还含有较多的镁、膳食纤维等营养素，常吃一些可辅助稳定血压、调节血脂水平、平稳心率。

另外，它含有的膳食纤维有助于促进新陈代谢，利尿通便。再加上黄瓜的热量很低，一根中等大小的黄瓜（200g左右）热量才30kcal，很适合有减肥需求的人食用。

健脑防衰老

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

它还富含胡萝卜素类、维生素C、维生素A、叶黄素等营养素，能够帮助人体抗自由基、活性氧分子，延缓机体细胞的衰老。

现代医学研究也表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的作用。

注意：黄瓜虽然含有较多的维生素C等营养成分，但用黄瓜片直接敷脸其实起不到什么护肤作用。要想利用黄瓜来养颜美容，不如试试把它榨成汁，和牛奶、蜂蜜调匀后再敷在脸上，大约敷20分钟后洗净，效果会比单独用好很多。

保护关节健康

黄瓜中含有的硅还能够增强关节结缔组织的健康。如果胡萝卜汁和黄瓜汁同时服用，就可以有效的降低尿酸的含量，还能够缓解关节炎和痛风疼痛的患者。将黄瓜叶捣碎外敷于患处，也能起到一定的镇痛功效。

排毒防便秘

黄瓜富含细纤维素，细纤维素不仅能够促进肠胃的蠕动，还能够帮助排出体内的宿便，而且黄瓜的营养非常丰富，能够清扫体内的垃圾，排毒防便秘。

黄瓜加它，营养翻倍

黄瓜除了生吃，凉拌煮汤也是十分合适这个季节食用的，接下来小编就教大家几个营养健康的的黄瓜做法：

黄瓜蜂蜜饮

材料：黄瓜，蜂蜜

做法：黄瓜洗净切片后放入杯中，加适量蜂蜜，用温水泡制即可。热喝、放凉喝皆可。

这个食疗方源自《海上名方》，有清热、止渴、润燥、利咽、消肿的好处，很适合在夏季暑热时有烦渴、咽喉肿痛症状的人群食用。

酱黄瓜

材料：黄瓜3根、蒜适量、红辣椒适量

做法：

1、黄瓜洗净切粗条，蒜切片、红辣椒切段备用。

2、在黄瓜条中放入半勺盐、1勺白糖然后拌匀，腌制30分钟。

3、取空碗，放入5勺生抽、1勺老抽、5勺醋、3勺白糖，再将蒜片和辣椒段放入碗中，搅拌均匀。

4、黄瓜腌好后，沥掉汁水后倒入上述料汁并封入洁净的保鲜盒里。

5、将黄瓜放入冰箱冷藏一晚，第二天即可取出食用。

从挑到吃，这些事要小心

1、发苦的黄瓜能吃吗

黄瓜虽然清爽又可口，但有些饭团吃完人后总感觉嘴里有一种苦涩感。其实黄瓜会带有苦味，是因为它含有一种特殊物质——葫芦素C。这是一种苦味素，具有促消化、强免疫、防流感等作用，甚至还能辅助防癌。一般越靠近黄瓜尾部，葫芦素C的含量就会越高。

另外，在种植条件不佳的情况下，黄瓜中的葫芦素C含量也会有所增加。

健康人如果吃到发苦的黄瓜，一般没必要过于担忧。但对于抵抗力比较差的人来说，过多食用发苦的黄瓜可能引起呕吐、腹泻等不良反应，建议最好少吃。

那买黄瓜时怎么挑才能避免“踩坑”呢？

2、挑选有秘诀

看外形：选黄瓜最好挑外形比较直的，尽量不要选打弯的。个头不宜过大、长短粗细比较均匀、瓜把儿相对短一些的，通常品质会比较好。

看颜色：通常来说，黄瓜颜色越深，它的味道就越浓郁；颜色浅的，它的口感就会淡一些。

看顶花：黄瓜摘下来之后，顶花就会开始犯蔫儿，有的会自然脱落就只留下个小黄点，所以黄瓜的顶花不是越新鲜越好。

3、这宝可别扔

黄瓜蒂（黄瓜巴儿）中含有一种物质，叫“苦味素”。它是葡萄糖苷所形成的。虽然有点苦，但是能提高人体免疫功能，具有抗菌、化毒，抵御肿瘤的功效，可用来治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，应酬多的朋友，建议每天一根，可以醒酒，保护肝脏预防酒精中毒哦！