秋冬季节，小米粥成为了最受欢迎的美食之一。在寒冷干燥的天气里，多吃小米粥不仅有益于肠胃健康，还能有效滋补身体。小米粥的养胃功效众所周知，因此我建议大家每天晚上都来一碗。不仅可以保暖，还能养胃。

选购小米时，建议尝试新米。虽然价格可能会比陈米高出一些，但味道确实更好，而且煮出来的小米粥也更黏糊。煮小米粥的方法非常简单，即使是没有厨艺经验的人也能轻松搞定，只需要时刻留意，避免溢出就可以了。

然而，会煮和煮出香浓稠的小米粥是完全不同的事情。为什么有些人能够煮出特别浓稠的小米粥，还有一层厚厚的米油，而自己却做不到呢？很多朋友都会有这样的困惑。今天，我来解答大家的疑惑。因为煮小米粥确实有一些技巧，不能只用清水。下面就来看看两个关键要点。

煮小米粥的秘诀揭晓

配方：小米、清水、食用油、冰糖

做法：

第一步：洗净小米。新米的颜色金灿灿的，非常诱人，煮出来的味道也更香。将买回来的小米放入水中，清洗干净，洗两遍即可，不要洗得太多次，否则会洗掉香味和营养。

第二步：浸泡小米。将洗净的小米直接倒入锅中，然后加入适量的水。不要急着开火煮，而是让小米在水中浸泡一会儿。大约20分钟左右，如果有时间，可以多泡一会儿，如果没有时间，少泡一会儿也可以。

第三步：掌握泡水的关键。小米浸泡后会吸水，煮出来的粥会更浓稠。这是需要掌握的第一个关键步骤。泡好后，可以开火煮粥了。先用大火把锅中的水煮沸，沸腾后转小火。这时切记不要着急盖上盖子，还有一步要做。

第四步：添加食用油。转小火后，在锅中滴入3-4滴食用油，用勺子轻轻搅拌一下，然后盖上盖子。为什么要加油呢？因为它能让小米出更多的油，煮出来的粥表面会有一层厚厚的米油。这是第二个关键步骤。然后继续用小火煮半个小时以上，观察小米粥的状态，如果觉得可以了，就可以关火了。

以上就是煮小米粥的诀窍，只需多做两个步骤，你就能煮出鲜香浓稠、米油厚厚一层的小米粥。这样的小米粥不仅口感独特，还能带给你满满的暖意和滋补效果。快来试试吧！