这个季节吃花甲刚刚好，花甲应该算是海鲜中最便宜的了吧，花甲虽然便宜但是营养丰富，而且做法也比较多，比如蒜蓉花甲、爆炒花甲、花甲汤、花甲粉等等，特别是在这个季节，价格尤其便宜，买上一大袋，回家煮着吃别提多舒坦了。

花甲虽然营养丰富又好吃，但是处理的时候一定要处理干净，因为花甲的生活环境周围覆盖的都是沙子，花甲在打开壳或者是吃东西呼吸的时候都有可能吸入沙子，如果是吸附在表面的沙子还好，在花甲里面的沙子就需要我们提前处理干净了，要不然做出来的花甲也会硌牙影响口感。

那么应该怎么处理花甲里的沙子呢？其实有好几种办法都可以，让花甲主动吐出来沙子，做出来的口感更加美味，一起来看看吧~

首先是我们在购买花甲的时候一定要仔细挑选，要购买活的花甲，因为死掉的花甲是不会张嘴吐沙的，而且死掉的花甲味道也会大打折扣，挑选到了活的花甲之后我们买回家之后就可以让花甲来吐沙了。一般有以下几种方法。

1、 盐水浸泡法：

用盐水浸泡来让花甲吐沙子应该是我们最常用而且比较简单的方法，但是这个方法比较费时，需要几个小时才能达到效果，而且还不能保证把沙吐干净，需要多浸泡几次或者是延长浸泡时间。

2、 来回摇晃法：

这个就是物理方法了，适用于花甲量比较小的情况下，准备两个盆，然后把花甲放入一个盆中，加入适量的清水，然后把另一个空盆扣在上面，然后开始摇晃，这种方法也能让花甲完成吐沙，一般摇晃个10次左右沙子就能被吐的相对比较干净了，这种方法的缺点就是比较费力，如果花甲较多的话不推荐使用。

3、 香油+盐浸泡法（推荐）

把花甲放入盆中，盆中加入适量的清水盐，然后最重要的是再滴入几滴香油，大约等50分钟左右，用筷子不停的搅拌花甲，然后花甲就会把沙子吐出来了，然后我们再用清水冲洗干净就可以了。

这种方法是最推荐的，香油和盐也都是比较易得的，而且加几滴香油可以比只加盐节省不少时间，而且沙子还能吐得更干净。因为加几滴香油之后，水面上会有一层油膜，水中的含氧量就会变低，花甲努力地吸取氧气，不断进行换气，就能不断的吐沙了。

等花甲吐沙完成之后，我们还要做一步，那就是焯水，让花甲完全张口，焯水可以让花甲内部还没吐出的一些泥沙倒出来，还能清洗一下花甲的内部，都做好之后我们就可以开始烹饪了。

有人说，花甲中的沙子是不是不能吃，万一吃进去有没有什么危害， 如果花甲没处理干净不小心把沙子吃到肚子里面了，也不要太过担心，因为沙子本身没有什么危害，主要是影响食欲和口感，就像吃米饭的时候吃到沙子或石子一样，不用太过担心。

让花甲吐沙是不是非常简单呢？现在花甲比较便宜，赶紧买来尝鲜吧