春季是阳气升发、万物复苏的季节。经过了一整个冬季的休养，这个时节的鱼肉质厚但不肥，吃起来鲜美甘甜，赏味时机最佳。

虽然民间有“鱼生火，肉生痰”的说法，但鲫鱼是个特例。很多人不知道的是，鲫鱼也是一味特别的中药（动物药）。

有些人在春季容易上火，而鲫鱼甘温，属于“平补”食材，既能补虚，还不“助火”。清代汪昂在《本草备要》中强调：“诸鱼属火，独鲫属土。土能制水，故有和胃、实肠、行水之功。”

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味道鲜美

好吃不上火

中医认为，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经，具有健脾开胃、养阴益气、补虚、利水、除湿等功效。能利尿消肿，益气健脾，清热解毒，通脉下乳。

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健脾利湿

鲫鱼能促进脾胃运化功能，增强人体对水湿的代谢。对于脾胃虚弱、运化失常导致的食欲不振、消化不良、腹胀、水肿等症状有一定的调理作用。

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和中开胃

可调和脾胃，增进食欲。对于病后体弱、脾胃功能尚未恢复而出现胃口不佳的人，食用鲫鱼能够刺激食欲，促进食物的消化和吸收，有助于身体恢复。

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活血通络

有促进血液循环、疏通经络的作用。对于产后女性，它能促进乳汁分泌，还可帮助排出恶露，促进身体恢复。对于因气血不畅导致的关节疼痛、肢体麻木等，也能起到一定的辅助治疗效果。

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温中下气

能温暖脾胃，使上逆之气下降。对于脾胃虚寒引起的呃逆、呕吐等症状，有一定的缓解作用。

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富含多种功效

鲫鱼不仅药用价值高，从现代医学角度来看，其营养价值也极为丰富。它肉质细嫩，富含营养，每100g含蛋白质13~19.5g，磷200mg，钙54mg，还含有多种矿物质和维生素。

营养丰富

鲫鱼富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要接近，利用率高，能为人体补充能量，维持身体正常代谢，有助于增强免疫力，促进病后康复和伤口愈合。

同时，它含有一定量的不饱和脂肪酸，如欧米伽 - 3 脂肪酸，对心血管健康有益，可降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，减少血栓形成，降低心脏病和中风的发生风险。

益智健脑

鲫鱼中含有丰富的卵磷脂，这是构成神经组织和脑代谢的重要物质。适量食用鲫鱼有助于提高记忆力和思维能力，尤其对儿童的大脑发育和老年人预防认知障碍有积极意义。

补钙健骨

鲫鱼的鱼骨和鱼肉中含有丰富的钙、磷等矿物质，这些元素是骨骼和牙齿的重要组成成分。常吃鲫鱼可以补充钙质，增强骨密度，预防骨质疏松症，特别适合儿童、孕妇和老年人。

改善视力

鲫鱼富含维生素A，它是视网膜的重要组成部分，有助于维持正常的视觉功能，预防夜盲症和干眼症，对改善视力有一定帮助。

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鲫鱼食疗方

鲫鱼百合汤

材料：鲫鱼1尾，百合100g，冰糖、料酒适量。

做法：

1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。

2.锅中加水，放鱼烧开，加入料酒、百合。

3.再用小火慢炖1小时，加入冰糖炖化即可。

功效：养肺止咳，益气止血。

鲫鱼粥

材料：鲫鱼1尾，粳米50g，陈皮末、胡椒末、姜、葱、盐各适量。

做法：

1.鲫鱼洗净取肉，与粳米、陈皮末相合煮粥。

2.至粥熟时，放入胡椒粉、姜、葱、盐调味即可。

功效：温中下气，健脾暖胃。

木瓜鲫鱼汤

材料：鲫鱼1尾、木瓜1个、料酒1汤匙、盐适量、黑胡椒适量、姜1块

做法：

1.木瓜去皮去籽切块，姜切片。

2.鲫鱼处理干净，在鱼鳃下和鱼尾各切一刀，抽出腥线。

3.锅里刷一层油烧热，放入鲫鱼中火煎制，放入料酒煎至两面金黄。

4.煎好的鱼放进砂锅放姜片，倒入适量的开水，大火煮15分钟。

5.放入木瓜块继续煮15分钟，放入盐调味，撒上黑胡椒。

功效：清心润肺、健脾益胃。

温馨提示

➤鲫鱼刺较多且细，食用时需小心，尤其老人和儿童建议选择鱼腹部位。

➤鲫鱼一定要新鲜，死亡时间过长的鲫鱼可能滋生细菌，影响健康。

➤虽然鲫鱼具有诸多好处，但在食用时也需注意适量。过量食用可能导致消化不良。

➤鲫鱼中嘌呤含量较高，如果痛风患者食用，会导致体内尿酸水平升高，尿酸盐会积聚在关节和软组织中，形成尿酸盐结晶，从而加重痛风。