吃火锅时，常见的粉条暗藏致命风险！近年多地查获的"毒粉条"案件显示，不法商贩为延长保质期，竟使用甲醛溶液浸泡粉条，更甚者用工业明胶、六偏磷酸钠等化工原料直接合成"化学粉条"。

还记得，曾经一家四口接连查出白血病的新闻吗？一家四口接连查出了白血病！而调查结果显示，是因为他们一家疑似长时间吃劣质粉条导致甲醛过量引起的。

辽宁、山东、四川等地查处的案件中，甲醛含量最高超标400倍，重金属铬超标200余倍，这些物质具有明确致癌性。

鉴别毒粉条需掌握三个要点：首先观察色泽，优质粉条呈自然米白色，过白或发灰的需警惕；其次测试韧性，纯淀粉制品不易燃烧且折不断，含添加物的容易燃烧；最后闻气味，正常粉条无刺鼻异味，经甲醛浸泡的会残留刺激性气味。（简单点，就是一看二烧）

值得注意，2017年国家食品安全风险评估中心数据显示，甲醛在食品中的暴露量远低于致癌阈值。专家建议：选择正规渠道购买，避免长期大量食用可疑粉条，日常保持饮食多样性，无需过度恐慌。食品安全监管仍需加强，消费者提高鉴别能力才是根本防护之道。