西红柿，一种既可当水果又可当蔬菜的食材，大家对它并不陌生。然而，你可能没有意识到，它除了营养价值高外，在日常生活中还有许多神奇的用途，可以解决许多棘手问题。

改善视力，远离夜盲症

西红柿富含维生素A和C，不仅能提高视力，还能预防夜盲症。番茄红素、叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂，可以保护眼睛免受光线损伤，降低白内障风险。

抗癌，守护健康

根据美国国家癌症研究所的一项研究，多食用西红柿可以对抗前列腺癌，并降低胃癌、肺癌、宫颈癌、咽喉癌等多种癌症的风险。

清洁皮肤，远离皱纹

西红柿富含强大的抗氧化剂番茄红素，可以保护肌肤免受阳光伤害，降低对紫外线的敏感度，减少皱纹和细纹的产生。

控制血糖，健康减肥

西红柿中含有少量碳水化合物和丰富的铬，有助于控制血糖水平，避免过高波动。此外，西红柿还富含纤维和水分，让你在不摄入多余卡路里的同时感到饱腹，帮助健康减肥。

良好睡眠，迎接美好一天

西红柿是番茄红素和维生素C的重要来源，这些营养素有助于改善睡眠质量，让你拥有一个美好的夜晚。

强韧头发，增添光泽

西红柿中丰富的维生素和铁元素，对头发有益，可以增强头发的韧性，让无生气的头发焕发光泽。

缓解疼痛，舒缓身心

西红柿中的番茄红素可以有效降低肿瘤坏死因子-α的含量，缓解轻度到中度的疼痛。

保护骨骼，预防骨质疏松

西红柿富含维生素K和钙，有助于保持骨骼的健康。研究还表明，番茄红素可以提高骨质量，预防骨质疏松症。

解酒，缓解醉酒症状

西红柿中特殊的果糖成分可以加速酒精的分解和吸收，对于缓解头晕、呕吐等醉酒症状有一定效果。

调味，改善口感

当你在做汤时，如果盐放多了，只需切几片西红柿放入汤中，就可以让汤的味道变淡。

去除异味，清洁冰箱

将西红柿榨成汁，可以消除冰箱里的异味。用蘸有西红柿汁的百洁布擦洗冰箱内壁，然后用温水冲洗，就能让冰箱焕然一新。

生吃还是熟吃？这是个问题。虽然很多人认为炒熟的西红柿会损失维生素C，但实际上，西红柿的酸性能保护维生素C，即使熟吃也不会有太大营养损失。此外，脂溶性的番茄红素在烹饪后更易被人体吸收。

北京军区总医院临床营养配餐师于仁文推荐了几道西红柿的做法：

番茄鸡蛋汤

简单易做，能最大限度地保存番茄红素和微量元素。

西红柿炒鸡蛋

炒鸡蛋后再放西红柿，减少西红柿的受热时间，保留更多的番茄红素。

西红柿炒西兰花

西兰花含有天然抗氧化剂，与西红柿搭配更营养且口感出色。

西红柿炖牛腩

牛肉富含血红素铁，而西红柿则可以刺激胃肠道蠕动，促进消化。

糖拌西红柿

虽然凉拌可以最大程度地保留维生素，但吸收效果相对较差，同时增加了糖的摄入量。

除了以上奇效，西红柿还有更多用途等待你的发掘。请转发给身边的朋友，让更多人了解西红柿的神奇之处！