虾肉是许多人最喜欢的美食之一，鲜嫩的口感和丰富的营养使其备受追捧。无论是煮、炒、炸，每一种烹饪方式都能让虾肉变得美味可口。

与螃蟹相比，剥虾壳应该是一项非常简单的任务。然而，在现实生活中，仍有许多人抱怨剔除虾线的困难。有时候，处理虾线甚至会让人心烦意乱。

有人喜欢直接吃虾，不去虾线，但也有很多人认为这样不卫生。那么，吃虾时到底需不需要去虾线呢？老渔民告诉我们，其实有两种情况，让我们来弄清楚，以免再搞错了。

用不用去虾线？

第一种情况：海虾

如果是刚从海里捕捞上来的新鲜海虾，老渔民说不需要去虾线，只需将其清洗干净后下锅烹饪即可。

因为深海虾生活的环境通常比较清洁，所以虾体内和虾线中不会有太多的污垢和杂质残留。

第二种情况：养殖虾

平时我们吃到的虾很多都是淡水养殖的，这种虾的生活环境远远不如海虾好。

因此，虾线中往往会有一些污垢，而且吃起来也会有很大的腥味。老渔民建议，如果买到的是淡水养殖的虾，最好提前用牙签等工具剔除虾线。

避风塘炒虾

今天我要介绍一种与众不同的大虾吃法，它不仅外形漂亮，口感也十分美妙，老少皆宜。在年夜饭上，不妨尝试一下这道美食，它的出现一定会引起大家的食欲。

所需食材：

- 大虾

- 面包糠

- 葱、姜、蒜

- 盐、胡椒粉、黄酒、食用油

制作步骤：

1. 将葱、蒜切成末，将姜切成末和丝备用。将大虾处理干净，可以参考前面提到的去不去虾线的建议。

2. 处理好的大虾加入盐、胡椒粉、黄酒和姜丝，搅拌均匀腌制半个小时。准备一个锅，加入适量食用油，烧热后放入腌制好的大虾，煎至变红后捞出备用。

3. 接下来，不需要重新加油，直接用锅中的余油炒香葱、姜、蒜末，然后加入适量的盐和面包糠，继续小火翻炒。

4. 当面包糠变黄时，将煎好的大虾放入锅中，不停翻炒，直到均匀裹上面包糠即可。

通过这种方式制作的避风塘炒虾，不仅外酥里嫩，而且口感更加丰富，是一道非常美味的菜品。不妨尝试一下，给家人和朋友带来不一样的惊喜。