补钙，我们不仅仅只有喝牛奶这一种方法。除了牛奶，还有一些其他的补钙方式可以选择。特别是对于那些对牛奶过敏的孩子来说，更需要了解一些替代品。在日常生活中，多吃一些高钙蔬菜，不仅可以补充身体所需的钙质和维生素，而且蔬菜中的钙也更容易被吸收。下面推荐4种高钙蔬菜，适合老人和孩子食用，不仅有助于孩子长个儿，还能增强老人的骨骼健康。

香菇——最佳补钙菜

香菇是我们非常常见的一种蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养价值非常高。尤其是香菇中富含丰富的钙元素，被认为是补钙和抗佝偻病的最佳选择。此外，香菇还具有养血补气、延缓衰老的功效。对于老人和孩子来说，多吃一些香菇，对身体非常有好处。

紫菜——补钙佳品

除了香菇，紫菜也是一种补钙的好食材。每100克紫菜中含有约264毫克的钙，是一种钙含量较高的食物。紫菜还富含维生素、钾、钠等营养物质，有助于调节身体的代谢能力。

木耳——好吃好补钙

木耳也是一种钙含量丰富的食材，每100克黑木耳中含有约247毫克的钙，比普通肉类的钙含量还要高。此外，木耳还具有补气血、防止肥胖、促进肠胃蠕动等功效。老人和孩子适量食用木耳，对身体非常友好。

荠菜——老少皆宜的补钙佳选

荠菜是一种绿叶蔬菜，钙含量也非常丰富。每100克荠菜中含有约400克的钙。荠菜不仅补钙效果好，还非常受老人的喜爱。

食谱推荐

为了让大家更好地享受这些高钙蔬菜的美味，我特地为大家准备了几道简单易做的食谱。

素炒香菇

食材准备：

香菇，大葱，大蒜，生抽，蚝油，食用盐，食用油，淀粉

做法步骤：

1、将香菇清洗干净，切成片状。锅中烧水，水开后放入适量食用盐和食用油，再放入切好的香菇片，焯水一分钟，捞出控水备用。

2、调料汁。碗中放入两勺生抽、一勺蚝油、适量食用盐、一勺淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀。

3、锅中烧底油，油热后放入葱蒜爆炒出香味，再放入焯好水的香菇，倒入调料汁，翻炒均匀。出锅前撒上适量葱花即可。

炒紫菜

食材准备：

免洗紫菜，熟芝麻，虾皮，食用油，食用盐，白糖

做法步骤：

1、将准备好的免洗紫菜撕碎。

2、锅中烧底油，油热后倒入撕碎的紫菜，小火加热，放入一勺白糖、一勺食用盐翻炒均匀，炒约五分钟，倒入虾皮，继续小火翻炒约两分钟。

3、出锅前放入熟芝麻，翻炒均匀即可。这样做出的炒紫菜可以不放盐给宝宝吃，不仅补钙，还可作为小零食、拌饭、做饭团等多种用途。

木耳青椒炒鸡蛋

食材准备：

木耳，青椒，鸡蛋，食用盐，生姜，大蒜

做法步骤：

1、黑木耳提前用温水泡发两小时，清洗干净，撕成小朵。

2、青椒清洗干净，切成辣椒圈。

3、碗中打入两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液。锅中烧油，油五成热左右倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，尽量炒散、炒嫩。鸡蛋炒好后，盛出备用。

4、锅中烧底油，烧至六成热左右，将木耳、青椒倒入锅中，翻炒均匀，放入适量食用盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。放入一勺生抽提味，翻炒均匀即可出锅。

荠菜炒鸡蛋

食材准备：

荠菜，鸡蛋，食用盐，食用油

做法步骤：

1、将荠菜摘去黄叶，清洗干净，用清水多洗几遍。控干水分，切碎，放入盆中。

2、向盆中打入两个鸡蛋，放入适量食用盐，搅拌均匀。将鸡蛋液和荠菜尽可能混合均匀。

3、锅中烧底油，油热后倒入荠菜鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固，荠菜炒熟即可出锅。

这些食谱简单又美味，老少皆宜。希望大家能够尝试一下，享受到这些高钙蔬菜带来的健康益处。记得多样化食材，合理搭配，让补钙变得更加丰富多彩！