银耳，被称作是“平民燕窝”，营养价值那可是杠杠的。不过呢，吃银耳也得讲究个方法，特别是中老年朋友们，更要注意啦。

俗话说得好，“药补不如食补”，但食补也要吃得对才行。今天就来跟大家说说这“银耳五不吃”！

这“五不吃”可不是指有五种人不能吃哦，而是说在吃的时候有些小细节需要留神，避免因为不当食用而影响健康。下面侯老师就一一给您讲清楚。

｜ 第一不吃：隔夜银耳汤

这个可真得多提醒提醒大伙儿了，有些人可能想着节约点吧，头天晚上煮了一大锅银耳汤，第二天继续喝。殊不知这样做风险挺大的。

因为经过一夜放置后，即使放在冰箱里，也可能滋生细菌或者产生亚硝酸盐，这对身体可不太好哦。所以呀，新鲜的就是最好的，当天做当天吃完，这样既安全又营养。

｜ 第二不吃：过量食用

虽然说银耳好，但它毕竟属于寒凉性质的食物，多吃容易伤脾胃。尤其是那些肠胃本来就不太好的朋友，更是要控制着点儿。记得古人云：“物极必反”，凡事都要有个度嘛。适量补充才是硬道理，一天一小碗足矣。

｜ 第三不吃：与某些药物同服

这点很多人可能没注意到。其实啊，在服用一些特定药物时（比如降糖药），如果同时大量摄入银耳，可能会减弱药效甚至引起不良反应。因此，在您打算开始日常饮用银耳之前，请先咨询一下医生的意见，确保两者之间不会发生冲突。

｜ 第四不吃：未经充分泡发直接烹饪

这里我要强调的是，正确处理食材非常重要。银耳在烹调前必须先用水浸泡至完全软化，这样才能更好地释放其营养成分，并且更容易消化吸收。否则的话，不仅味道差强人意，还可能给胃肠道带来额外负担。

｜ 第五不吃：变质或劣质产品

选购时一定要擦亮眼睛，挑选品质优良、无异味的新鲜银耳。市场上偶尔会遇到那种颜色异常鲜艳或者闻起来有刺鼻气味的产品，这些多半是因为添加了化学物质所致。长期食用这类食品，对身体健康绝对没有好处。记住一句话：“一分钱一分货”，别贪小便宜吃大亏。