在中国的饮食文化中，粥作为早餐的经典选项一直备受青睐。许多人认为，粥不仅口感柔和，更是营养丰富的代表，因而各种各样的粥品应运而生，如红豆粥、南瓜粥、桂圆粥等。

然而，当谈及早餐的选择时，张宏文教授却提出了不同的看法。他认为，粥并不适合早餐，尤其是对于胃不适的人群。他提倡高蛋白、高营养的早餐食物，建议大家摒弃单一的粥类早餐。研究显示，粥的营养成分相对匮乏，且水分含量高，过量饮用可能稀释胃液，降低肠道的蠕动，反而加重胃病。

除了粥，许多看似健康的早餐其实也可能对胃造成伤害。以下是一些常见的伤胃早餐：

饼干

不少人为了节省时间，选择饼干作为早餐。然而，饼干的干燥特性在早晨空腹时可能会加重肠胃负担。经过一夜的休息，身体处于缺水状态，食用饼干容易导致水分吸收不足，进而影响肠道的正常运作。

溏心蛋

溏心蛋以其滑嫩的口感受到很多人的喜爱，许多人认为这种没熟透的鸡蛋更有营养。然而，市场上的鸡蛋并不全是无菌的，生吃可能会感染沙门氏菌，导致消化不良，甚至肠道疾病。因此，若想享用溏心蛋，务必选择无菌蛋，否则应尽量避免。

方便面

在快节奏的生活中，方便面是许多人的“救星”，但其营养价值却相对较低。频繁食用方便面不仅会增加胃肠的负担，还可能引发一系列消化问题。因此，尽量减少这种选择是明智之举。

冰牛奶

牛奶作为营养丰富的饮品，在早餐中常常被推荐。然而，在炎热的天气中，冰牛奶似乎成了许多人的选择。其实，过于冰冷的牛奶会刺激敏感的胃黏膜，干扰胃酸分泌和消化酶的作用，长期饮用会对健康造成不利影响。

油条

作为传统的早餐，油条因其外酥内软的口感而广受欢迎。然而，油条经过高温油炸，脂肪含量较高，营养成分却几乎被破坏。经常食用油条不仅不利于消化，还会增加肠胃的负担，导致不适，因此建议每周食用次数应控制在两次以内。

那么，怎样的早餐才能真正养护胃部呢？

五谷杂粮搭配

早餐应以五谷杂粮为主，搭配新鲜的蔬菜和水果，以确保营养均衡。多样化的饮食有助于提供身体所需的多种营养素。

优质蛋白质

早餐中应包含优质的蛋白质，水煮鸡蛋便是一个理想的选择，搭配一杯牛奶，既健康又简单。

清淡饮食

在早餐中应以素食为主，少吃肉类，保持饮食的清淡，尽量避免油腻食物，以减轻肠胃负担。

当然，粥并非完全不能喝。如果你真的想喝，可以选择杂粮粥，搭配鸡蛋、少量肉类和青菜，这样不仅营养丰富，还能更好地保护胃部。

总的来说，早餐是一天中最重要的一餐，选择合适的食物将有助于我们保持良好的身体状态。