一、好牛奶如何选？关键在于看配料表。纯正的牛奶只包含生牛乳，其余都是假牛奶。除了纯牛奶和巴氏鲜奶，其他类型的奶都应该被列为假牛奶，因为它们或者营养成分不达标，或者含有大量的糖分和添加剂。

这些假牛奶包括儿童奶、乳酸菌饮料、早餐奶、复原乳和果味奶等。此外，在选购牛奶时还需要注意营养成分表，优先选择蛋白质含量高的牛奶。正确的选择方式首先是购买纯牛奶或巴氏鲜奶，其次考虑蛋白质含量，越多越好。

二、鲜奶和常温奶有何区别？鲜奶即巴氏奶，采用低温鲜牛乳制成，营养价值相对较高；常温奶即纯牛奶，通过高温消毒，保存时间更长。尽管营养价值有一定损失，但纯牛奶也有其优势，如保存时间长、价格稍低等。两者各有优势，但都是真牛奶。

三、国产牛奶是否可信赖？是的，国产牛奶是值得信赖的。在近十年内，我国的生鲜乳合格率一直保持在99.7%以上，且蛋白质的含量均值高于美国和欧盟标准。因此，国产牛奶是可以放心饮用的。

四、喝牛奶能否让孩子长高？虽然身高主要受基因影响，但均衡的营养摄入是促进孩子成长的重要因素之一。牛奶富含钙元素和维生素D，这两种物质对骨骼发育至关重要。研究也表明，适量饮用牛奶能促进儿童的体格发育。但需要注意的是，单靠喝牛奶并不能让孩子长高，还需要均衡饮食和适当运动。

此外，过量饮用牛奶也可能对健康产生负面影响。因此，在保证营养均衡的前提下饮用牛奶更有利于孩子的生长发育和骨骼健康。同时还需要关注其他问题：

五、是否需要每天喝牛奶？在保证不摄入过多脂肪的前提下可以每天喝牛奶的！建议所有人都能保持每天至少喝一瓶牛奶的习惯以满足营养需求。

当然如果条件允许的话，喝牛奶也是有利于身体的长高！至于时间选择，早餐前和餐后两小时是比较理想的时间点来喝。而对于所谓的“假牛奶”等健康问题的疑问方面也同样存在着一些问题值得探讨和研究。

六、保质期长的牛奶是否添加了防腐剂？实际上，所有的牛奶里都不含防腐剂！保质期的差异只是因为加工处理的方式不同而已。

对于高温度杀菌后的常温奶而言，由于消灭了几乎所有的细菌，所以其保质期能长达半年之久。而对于采用巴氏杀菌法的巴氏奶来说，虽然部分微生物依旧存活，在低温条件下更易繁殖，不过只要在保质期内喝完是完全没问题的。因此，并不存在所谓添加防腐剂的问题。

七、空腹不能喝牛奶吗？这是一个谣言！只要没有引起任何不适，空腹喝牛奶是完全可以的。

八、牛奶好还是酸奶好？无论是牛奶还是酸奶，补钙都是重要的功能之一。两者平分秋色，但各有优势。酸奶因为经过发酵，乳糖含量较低，适合乳糖不耐受的孩子喝；而纯牛奶则不含糖，更适合需要补充蛋白质的人群。至于其他方面的差异，则因个人口味和体质而异。

九、听说牛奶能解辣是真的吗？是的，牛奶确实能解辣。这是因为辣椒中的辣椒素是一种斥水亲脂的物质，而牛奶中的蛋白质和脂肪可以与辣椒素亲和，将辣椒素包裹并带离口腔，从而缓解辣味。

十、现挤的生鲜奶更好吗？其实并不见得。现挤的牛奶可能存在细菌污染的风险，而经过正规杀菌处理的牛奶更安全可靠，无需担心食品安全问题。

十一、孩子有点胖是否应该给他喝低脂或脱脂奶？其实没有必要。真正的纯牛奶中的脂肪含量并不高，而且脂肪也是孩子生长发育所需的物质之一。因此，无需过分担心脂肪摄入的问题。真正想让孩子瘦下去，还是得靠锻炼和少吃零食。至于口感方面，全脂奶比脱脂奶更加浓郁，奶香也更加让人回味无穷。

综上所述，正确选择和饮用牛奶非常重要。让我们在关注孩子健康成长的同时，也为自己的健康把好关吧！“赛过活神仙！”一点不假！这些关于牛奶的知识确实能让我们更好地享受这一健康饮品带来的益处！